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【吃貨探店】根正苗紅，火鍋而已
2014年08月14日 11:23
來源:映象網(wǎng)-城市之聲
“火鍋而已”是個(gè)別稱，就像紅旗渠又叫“十渠”一樣，它的本名叫“龍頭老火鍋”。那年，軍統(tǒng)特務(wù)頭子戴笠在重慶“云龍園”火鍋館擺下大宴，邀500相識(shí)前來相聚，吃的便是明清時(shí)便傳下來的“龍頭老火鍋”，而操刀火鍋大師傅就是現(xiàn)在“龍頭老火鍋”董事長(zhǎng)的爺爺。
既然根這么正，苗是有多紅呢？
吃火鍋要先看鍋底
QS食品質(zhì)量安全認(rèn)證，重慶自有廚房生產(chǎn)發(fā)貨，無添加劑，一次性鍋底，保證地道重慶味的同時(shí)也保證了安全。牛油鍋底，再配上當(dāng)?shù)氐睦苯?、麻椒，說不正宗都沒人信。為了迎合重口味的同學(xué)，如果覺得不夠辣，這里的辣椒可以再加。
除了辣鍋，一定要提下他們的骨湯鍋。
相比于菌湯鍋來說，骨湯做起來要麻煩的多，做湯的師傅要早早起來，把精心挑選的豬腿骨敲碎，再混上各種大料，熬制數(shù)個(gè)小時(shí)，骨頭里的油啊、鈣啊就都跑出來了，味道香的很。
再看小料
自從得知蒜油碟是重慶火鍋原配以后，凡是吃火鍋我就沒用過其他。這里的蒜油碟蒜、油分開，油是當(dāng)?shù)刎?，蒜是新鮮蒜蓉。五塊錢一碟，買不了吃虧，買不了上當(dāng)。當(dāng)然，不愛吃的，芝麻醬和干辣椒碟這里也有，統(tǒng)統(tǒng)滿足你。
除了小料，老陰茶也是重慶火鍋原配（以前的原配多?。?，吃火鍋不上火，就喝老陰茶。
責(zé)編：張靜潔
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