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2016年03月23日 10:07
來源:映象網(wǎng)-1074綠色頻道
也許每個(gè)文藝范兒都有開咖啡館的情懷吧？
或在寫字樓，或在背街小巷內(nèi)。按照自己的喜好陳列布局，墻壁上貼滿旅行和寵物的照片，擺上慵懶的沙發(fā)，在靜靜的午后，自己的咖啡師送上來單品手沖，和三五好友聊天相聚。
然而，以上只是情懷。
任豫、葉志勇，咖啡阿琳娜共同創(chuàng)始人。一個(gè)是從事互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)10年卻最終選擇了回歸服務(wù)領(lǐng)域；一個(gè)是武漢大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理碩士，某知名外企中部區(qū)域營銷精英，卻最終潛心選擇了咖啡技術(shù)領(lǐng)域。兩個(gè)人角色的轉(zhuǎn)換成就了一家鄭州專業(yè)的獨(dú)立咖啡品牌。
在一個(gè)僻靜的都市小巷內(nèi)落腳扎根，沒有朋友帶領(lǐng)你幾乎找不到他。打開大門就是一個(gè)安靜的私家花園，環(huán)境滿分。
鄭州的咖啡市場在12年被星巴克一夜之間點(diǎn)燃。開店的火爆場面，排隊(duì)的人群歷歷在目。緊接著“漫咖啡”進(jìn)駐農(nóng)科路，引得鄭州的潮男潮女爭搶光顧這家韓風(fēng)十足的咖啡館，在老舊的榆木桌椅前閃念著韓劇的浪漫氛圍。這一年迎來了鄭州咖啡館的開店潮。
而后的兩年，市場從狂熱迅速轉(zhuǎn)向蕭條。——沒有什么市場是缺少培育期在一夜之間形成的。一家家咖啡館難以為繼，或關(guān)張或轉(zhuǎn)型成了餐廳?？Х入y做。
對文化的敬畏、對專業(yè)的偏執(zhí)，對產(chǎn)品的專注，對工藝的匠人之心是他們對咖啡行業(yè)的理解。
都說認(rèn)真工作的男子最帥氣，據(jù)說無數(shù)少女在專注泡咖啡的葉老師面前變成花癡。
咖啡阿琳娜是SCAE（歐洲精品咖啡協(xié)會(huì)）會(huì)員單位，SCAE咖啡師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。創(chuàng)始人葉志勇是國際咖啡質(zhì)量協(xié)會(huì)咖啡品質(zhì)鑒定師；SCAE認(rèn)證高級咖啡師；SCAE認(rèn)證高級咖啡烘焙師及培訓(xùn)師兼考官。
咖啡阿琳娜誕生于2014年，頂著閉店潮，做了一個(gè)300平米的獨(dú)立咖啡館。
咖啡阿琳娜有著自己的咖啡師培訓(xùn)系統(tǒng)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化體系。每一位咖啡師都是嚴(yán)格按照SCAE的培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)考核后才具備給客人出品資格。每一樣產(chǎn)品從原料到倉儲(chǔ)到加工，都按照自己的一套標(biāo)準(zhǔn)體系運(yùn)作。
15年自主開發(fā)了基于微信的客戶管理以及線上營銷平臺(tái)。用自己兩年的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)努力在線上領(lǐng)域解決行業(yè)痛點(diǎn)，提高用戶體驗(yàn)，打造了自己的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)。
開業(yè)兩年時(shí)間，阿琳娜沒有做商業(yè)宣傳，營銷只靠客人口口相傳。兩年來幾乎把所有資源都放在了完善產(chǎn)品服務(wù)與商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化上。
店內(nèi)所有咖啡豆都是從生豆進(jìn)口商購買，而后自己烘焙。每一杯咖啡都保證15天的最佳賞味期。
咖啡館也經(jīng)常組織咖啡交流會(huì)，讓愛咖啡的小伙伴們找到組織。
2016年，他們一個(gè)新的商業(yè)品牌正在運(yùn)作籌備，5月即將與各位見面。
咖啡館和所有的餐飲行一樣，產(chǎn)品和服務(wù)才是核心。商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與互聯(lián)網(wǎng)的結(jié)合才有出路。
1074人物志，任豫、葉志勇。
專注、偏執(zhí)這是這個(gè)時(shí)代創(chuàng)業(yè)者必須的優(yōu)秀品質(zhì)。
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