2014-01-02 10:11:00 來(lái)源:西安晚報(bào)
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幾天前，家住昆明花園小區(qū)的葛先生講述了他在家里經(jīng)歷的一場(chǎng)“有驚無(wú)險(xiǎn)的戰(zhàn)斗”。“炒菜的時(shí)候，油鍋給燒著了，慌亂中還是一把鹽解了圍。”葛先生說(shuō)，自己現(xiàn)在回憶起來(lái)還有點(diǎn)后怕。
葛先生說(shuō)，當(dāng)天是妻子的生日，自己想著要表現(xiàn)一下，就鉆進(jìn)廚房準(zhǔn)備露一手，給妻子一個(gè)驚喜?！拔艺趶N房做飯，把油倒進(jìn)鍋里之后，才想起來(lái)沒(méi)有切蔥，切蔥的時(shí)候忘記關(guān)火，結(jié)果再回頭的時(shí)候，一股濃煙就從鍋里冒了出來(lái)，緊接著鍋里就著火了?！备鹣壬f(shuō)，當(dāng)時(shí)他一下子慌了神，不知道該怎么辦才好，直到鍋里的火苗一直竄到了抽油煙機(jī)上，自己才開(kāi)始到處找東西滅火。
“我那會(huì)兒簡(jiǎn)直都亂套了，不知道啥東西能滅火?！备鹣壬f(shuō)，印象中記得油鍋著火的時(shí)候不能用水滅火，在手忙腳亂中他把一包剛打開(kāi)的鹽撒到了鍋里?！爱?dāng)時(shí)鍋里的火苗就小了，煙也少了很多?！备鹣壬s緊關(guān)火，并且把剩下的鹽也全部倒進(jìn)了鍋里，“總算是把鍋里的火給滅了，沒(méi)有再引起大的事故?！彼麘c幸地說(shuō)。
“葛先生的做法很正確，油鍋著火時(shí)如果用水滅火，鍋內(nèi)燃著的油就會(huì)濺出來(lái)，容易引起燙傷或者引燃廚房的其他可燃物。食鹽既是不可缺少的調(diào)味品，也可以當(dāng)作一種撲救初期火災(zāi)行之有效的滅火劑?！标兾魇」蚕揽傟?duì)宣傳處參謀郝敏說(shuō)，因?yàn)槭雏}的主要成分是氯化鈉，在高溫火源下，可迅速分解為氫氧化鈉，通過(guò)化學(xué)作用，吸收燃燒環(huán)節(jié)中的自由基，抑制燃燒的進(jìn)行。而且食鹽顆粒均勻，其中還含有一定的水分，可以稀釋燃燒區(qū)的氧氣濃度，導(dǎo)致燃燒反應(yīng)中斷。
