2013-11-05 15:44:00 來源:廣州日?qǐng)?bào)
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“無二烤肉”營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)。
來自廣東的留學(xué)生馬博打算回國(guó)就業(yè)。（陳安 攝）
劉曉（左）和彭一在餐車內(nèi)。（受訪者提供）
我們創(chuàng)業(yè)遇到許多困難，沒有經(jīng)驗(yàn)，開始不夠?qū)Ｗ?，低估了現(xiàn)實(shí)環(huán)境以及操作流程的難度?！袊?guó)留學(xué)生、“無二烤肉”創(chuàng)始人之一的劉曉如是說
編者按——
如今，移居美國(guó)的中國(guó)人很容易就能吃到羊肉串、肉夾饃、涼皮、鹵面等家鄉(xiāng)小吃，很多“鬼佬”們對(duì)此也都青睞有加。今年早些時(shí)候，一則河南大叔老謝紐約賣肉夾饃曾引起熱議。7月，來自北京的劉曉也盯上了這一行當(dāng)，這位企業(yè)管理碩士(MBA)畢業(yè)的中國(guó)留學(xué)生，與他的小伙伴們一起賣肉串生意創(chuàng)業(yè)。
在美國(guó)，受經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響，許多中國(guó)留學(xué)生徘徊在就業(yè)的道路上。于是，另闖天下，另辟創(chuàng)業(yè)之路，成為很多中國(guó)人的選擇，劉曉正是這樣的先行者。
中國(guó)將成美
最大移民輸出國(guó)
美國(guó)國(guó)土安全部2011年4月發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2010年移民美國(guó)人數(shù)最多的五個(gè)國(guó)家分別是：墨西哥、中國(guó)、印度、菲律賓、多米尼加共和國(guó)，中國(guó)正在成為美國(guó)移民的最大輸出國(guó)。
2001年中國(guó)公民獲美永久居留簽證的人數(shù)僅為5.6267萬(wàn)人，2011年上升至8.7016萬(wàn)人，增長(zhǎng)54.6%；2001年在美國(guó)發(fā)放的永久居留簽證中，中國(guó)人獲得簽證數(shù)量占5.32%，2011年這一比例上升為8.2%，提高近3個(gè)百分點(diǎn)?？傮w說，2001~2011年11年間，74.9694萬(wàn)名中國(guó)人獲美永久居留證，年均6.8154萬(wàn)人。
中國(guó)留美學(xué)生
滯留比例達(dá)92%
2006年以來，我國(guó)在美留學(xué)生人數(shù)激增，由2006年的1.3%的增長(zhǎng)率漲至2011年的23.3%，并在2010年達(dá)到峰值30%。由美國(guó)國(guó)際教育協(xié)會(huì)發(fā)布的《門戶開放報(bào)告(2010)》顯示，2010年中國(guó)在美留學(xué)生有12.7628萬(wàn)人，增幅30%，成為美國(guó)最大留學(xué)生來源國(guó)。
《門戶開放報(bào)告(2011)》顯示，2011年中國(guó)在美留學(xué)生15.7558萬(wàn)人，增幅23.3%，占美國(guó)海外留學(xué)生總數(shù)的22%，中國(guó)連續(xù)第二年成為美國(guó)最大留學(xué)生來源國(guó)?！度A爾街日?qǐng)?bào)》的最新數(shù)據(jù)顯示，2002年在美國(guó)拿到科學(xué)和工程博士學(xué)位的外國(guó)留學(xué)生，到2007年仍然滯留在美的比例，所有國(guó)家中以中國(guó)比例最高，為92%。
街頭一景：
“無二烤肉”聞名波士頓
在波士頓華人中，劉曉那輛名為“無二烤肉”的餐車，幾乎無人不曉。當(dāng)記者10月16日抵達(dá)波士頓時(shí)，接站友人直截了當(dāng)：“要不我先帶你們吃點(diǎn)肉串吧！”
友人介紹說，波士頓華人特別是中國(guó)留學(xué)生眾多，在唐人街能找到很多中國(guó)小吃，而“無二烤肉”是波士頓第一家賣烤肉的。要是以前，中國(guó)留學(xué)生想吃個(gè)烤串，還要坐車去紐約的法拉盛解饞?，F(xiàn)在終于不用走那么遠(yuǎn)了。
一出波士頓唐人街地鐵站，就能看到一輛大紅色的流動(dòng)餐車。餐車正面寫著一行醒目的中文字——“正宗羊肉串”，餐車側(cè)身還印有“無二烤肉”的Logo。除中文名字外，“無二烤肉”也有洋文名字——“Wow Barbecue”。四處飄散的羊肉串香味引得路人紛紛駐足，不少人早就成為“?？汀?。除中國(guó)人外，不少“鬼佬”也拿著肉串在啃。
餐車內(nèi)，劉曉和他的伙伴們正在忙碌著?！盁o二烤肉”的創(chuàng)始人劉曉告訴記者，他們的餐車從7月1日正式營(yíng)業(yè)，至今已有三四個(gè)月了。
另辟思路：4創(chuàng)業(yè)者是留學(xué)生
今年5月，劉曉從美國(guó)巴布森學(xué)院畢業(yè)，獲得企業(yè)管理碩士(MBA)。這位到美多年的北京小伙很早就有創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。
然而，購(gòu)買“無二烤肉”餐車賣烤肉的想法卻是朋友彭一提出來的，因?yàn)榕硪缓芟矚g做羊肉串。作為多年的好朋友，他們很想一起做點(diǎn)事情。按劉曉的說法，他是15歲才到美國(guó)的，和朋友感情很深，不希望因?yàn)楣ぷ骱团笥言阶咴竭h(yuǎn)。
之所以選擇賣肉串，是因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)，紐約法拉盛有路邊燒烤，但波士頓沒有。而且，這一行創(chuàng)業(yè)門檻不高。于是，他們自己就嘗試先烤給自己吃，自我感覺味道不錯(cuò)，“這讓我們想起國(guó)內(nèi)度過的童年?！眲哉f，很多在美工作學(xué)習(xí)的中國(guó)人可能都有同感。
最初參與創(chuàng)業(yè)的有4人，除劉曉和彭一外，還有另外兩名小伙伴加入。4名創(chuàng)業(yè)者都是在美國(guó)讀完大學(xué)的中國(guó)留學(xué)生，都有自己的工作：彭一在一家音響公司搞測(cè)試，另外兩人分別在一家科技公司與銀行工作。劉曉透露，前期投入并不算多，4人總共投還不到10萬(wàn)美元。
對(duì)于賣肉串的創(chuàng)業(yè)決定，劉曉的家人都很支持?！霸诿绹?guó)，職業(yè)沒有高低貴賤之分。只要能成功，買肉串也很不錯(cuò)。”劉曉說。
創(chuàng)業(yè)過程：醞釀約1年時(shí)間
今年7月1日，名為“無二烤肉”的餐車正式開張。只有劉曉全職參與經(jīng)營(yíng)，彭一他們只能在業(yè)余時(shí)間幫工。為解決人手不夠問題，他們招攬了兩三名暑期打工的中國(guó)留學(xué)生參與。
為此，他們醞釀了1年：從購(gòu)買餐車到品牌設(shè)計(jì)，他們都做了大量的規(guī)劃。由于政府規(guī)定不允許露天燒烤和使用炭烤，于是他們將買來的餐車改裝，使用煤氣和火山石烤爐，做到了既環(huán)保又不失燒烤原味。為保證肉串出品后受到歡迎，他們不斷請(qǐng)人試吃?！坝袝r(shí)，甚至細(xì)到每串肉的肉量要用多少?！眲哉f。
“無二烤肉”的橫空出世，有賴于“天時(shí)地利人和”。近年來，波士頓市府一直在推行城市餐車服務(wù)。此前，波士頓華裔候選人吳弭曾參與“波士頓餐廳路線圖”制作，唐人街屬于政府推行“城市餐車服務(wù)”的第一等級(jí)地段。但由于近年很多餐車在此生意狀況不佳，很少有人選擇，這讓他們少了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
而他們之所以選擇餐車形式，完全基于成本以及延續(xù)中國(guó)路邊小吃的傳統(tǒng)考慮。
創(chuàng)業(yè)體會(huì)：
贏利比想象難
劉曉感嘆說，創(chuàng)業(yè)比想象難很多?！拔覀儎?chuàng)業(yè)遇到許多困難，沒有經(jīng)驗(yàn)，開始不夠?qū)Ｗⅲ凸懒爽F(xiàn)實(shí)環(huán)境以及操作流程的難度。”
經(jīng)過三四個(gè)月打拼，“無二烤肉”招牌正式打響。波士頓有了路邊燒烤的消息逐漸在社交網(wǎng)站上傳開來，不少食客慕名而來。如今，“無二烤肉”營(yíng)業(yè)狀況良好，開始盈利。
為了應(yīng)對(duì)日漸紅火的生意，他們雇傭了七八個(gè)人，其中一些甚至是專業(yè)廚師。劉曉透露，顧客當(dāng)中，中國(guó)人占80%，另外有20%是“鬼佬”。目前，“無二烤肉”已購(gòu)置第二部餐車。與第一部車相比，新車安裝了空調(diào)，設(shè)備上也有較大改動(dòng)。
10月18日，劉曉應(yīng)邀到美國(guó)東北大學(xué)進(jìn)行了1個(gè)小時(shí)演講，講述了他們的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。劉曉的理想是，將“無二烤肉”做成一個(gè)有中國(guó)特色的連鎖餐飲公司，將其推廣到美國(guó)其他城市。
劉曉的創(chuàng)業(yè)道路受到很多中國(guó)留學(xué)生的追捧。“烤串的確好吃，種類不光有牛羊雞，還有豆腐鵪鶉蛋，一律1.5美元一串，可謂好吃不貴。經(jīng)?？煽吹胶芏喟兹苏驹诤L(fēng)中排隊(duì)。也許會(huì)有人說，真可惜你爸媽送你出國(guó)，不務(wù)正業(yè)。但我只想說，人生沒有可不可惜，機(jī)遇也不只有上學(xué)一條路，敢想敢做就成?！眮碜员本┑牧魧W(xué)生王小玉說。
機(jī)會(huì)：有人成功有人失落
華盛頓大學(xué)畢業(yè)的王杰森經(jīng)營(yíng)的“西安名吃”也闖出名堂。如今，“西安名吃”在紐約法拉盛擴(kuò)充至四家?！拔以谂ψ尣宛^招牌更響亮?！蓖踅苌f。
但并不是每個(gè)人都這么幸運(yùn)。小偉2010年5月畢業(yè)于皇后學(xué)院，由于學(xué)習(xí)的是藝術(shù)類專業(yè)，他四處求職無果。2010年底，小偉盤下一家中餐外賣店。但是，店鋪月租和工人工資等各項(xiàng)雜費(fèi)加起來，每月開銷就超過2萬(wàn)美元。為了最大限度地盈利，小偉只雇一個(gè)大師傅炒菜，自己親自炸雞、接電話、送外賣。但由于餐館附近有不少如1元披薩這樣價(jià)格低廉的快餐店，小偉的中餐館也只能把價(jià)格壓得很低來競(jìng)爭(zhēng)。最終，小偉放棄這一賠本的生意。
“真沒想到是這樣的結(jié)果，國(guó)內(nèi)的同學(xué)個(gè)個(gè)都比我混得好?！毙ピ谥袊?guó)的大學(xué)同學(xué)有留校任教的，也有創(chuàng)業(yè)賺了不少的，比起他們，小偉開始懷疑自己移民赴美是否是正確的抉擇，也會(huì)感慨“美國(guó)夢(mèng)”沒想象中那么容易實(shí)現(xiàn)。
抉擇：有人留下有人回國(guó)
許多留美學(xué)生面臨畢業(yè)后留下還是回國(guó)的抉擇。從中國(guó)某著名大學(xué)畢業(yè)后，娟子和現(xiàn)在的老公一起赴美留學(xué)。在紐約大學(xué)拿到碩士學(xué)位后，娟子在聯(lián)合國(guó)總部謀了個(gè)職位。
拿到哥倫比亞大學(xué)醫(yī)學(xué)博士的學(xué)位后，她的老公又到哈佛大學(xué)做博士后研究。盡管國(guó)內(nèi)對(duì)娟子老公有招賢意愿，但娟子他們還是決定留美發(fā)展，因?yàn)椤懊绹?guó)的科研條件好很多”。
26歲的劉鵬似乎找到一條捷徑，因無法獲工作簽證留美，他2012年毅然與一些同學(xué)一起從軍。據(jù)美國(guó)陸軍“緊缺人才征兵計(jì)劃”，他們兩個(gè)月內(nèi)就能獲得美國(guó)公民身份。因?yàn)槟芰裘?，劉鵬的決定得到父母的支持。
而來自珠海的馬博對(duì)美國(guó)則沒有留戀。這位紐約城市大學(xué)的博士生正在準(zhǔn)備自己的博士論文，與此同時(shí)，他正在積極與國(guó)內(nèi)的高校接觸。
記者觀察：
留下？回去？
越來越多中國(guó)留學(xué)生涌入美國(guó)，以為一旦踏上美國(guó)美好的生活就降臨。然而，“理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感”。
在美國(guó)，外國(guó)留學(xué)生必須找一份工作才能留在美國(guó)。但由于就業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，找一份工作并不易。為了省去替外國(guó)留學(xué)生辦理工作簽證的麻煩，大多數(shù)美國(guó)公司更愿雇傭本國(guó)人。即便能留美，生活并不必然變得美好。最近，一位父親去美探子后表示，“我把美國(guó)想得太好，最好別去！”他那位清華畢業(yè)的兒子到美國(guó)10年，至今仍租住公寓，領(lǐng)著10萬(wàn)美元的年薪。
然而，或礙面子，或已無法適應(yīng)國(guó)內(nèi)生活，回國(guó)之路似乎也艱?！盎刂袊?guó)的話，我也想不出能做什么?！痹谛掠⒏裉m一所大學(xué)讀經(jīng)濟(jì)學(xué)的中國(guó)學(xué)生小偉說。無論如何，留下還是回去，路在他們自己腳下。（特派美國(guó)記者：趙海建）
