2013-05-07 07:31:00 來源:大河網(wǎng)-大河報
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“吃貨”們的智慧總讓人拍案叫絕
有一種好吃叫“古兌著”（方言：蹲著）
“不爭氣地吃了七個包子，餡兒太誘人，槐花、肉丁加粉條?！?/p>
“到老城區(qū)吃頓早飯，是我感受城市氣質(zhì)的一種方式。”
“蔥油餅、肉盒子、煎包，加一碗外壁掛滿芡糊的湯，四座響氣淋漓。”
這兩天，中央電視臺編導(dǎo)、紀(jì)錄片《舌尖上的中國》的總導(dǎo)演陳曉卿的3條微博讓綠城沸騰了，一則老帖《鄭州66處好吃的，30處好玩的》也跟風(fēng)勁吹一把，雖然陳曉卿否認(rèn)了鄭州之行是為了“舌尖”，但種種跡象表明，《舌尖》第二季很可能要增加河南元素，而網(wǎng)友期盼的目光也直指鄭州。你覺得什么樣的美食能代表綠城，走進《舌尖2》？調(diào)查顯示，多數(shù)人認(rèn)為燴面、胡辣湯能為鄭州代言。
網(wǎng)友熱烈歡迎“陳導(dǎo)來發(fā)掘鄭州味道”
在網(wǎng)上搜索鄭州美食，你會覺得自己的眼睛不夠用。有皮薄微黃，色澤光亮，餡飽透明的蔡記蒸餃，下足八大料，外加香腐乳的葛記燜餅，更別提須水叫花雞、豬蹄了……
陳曉卿的到來不僅讓鄭州網(wǎng)友沸騰，也讓《鄭州66處好吃的，30處好玩的》這則老帖昨天在微信上被轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去。從中式到西式，從蒸煮到爆炒，讓不少“吃貨”看得口水直流，直呼要立刻“按圖索驥”慰勞自己的味蕾。這里面哪能少得了陳曉卿微博上提到的胡辣湯。
無論春夏秋冬，不分年齡大小，只要一到早餐時間，鄭州的每條街道幾乎都會上演同一個場景，那就是市民排著隊喝胡辣湯。胡辣湯，可以說已根植于鄭州人的血液里，甚至有的市民出差外地幾個月，一下火車，不是直奔家里，而是先找個胡辣湯店，喝上一碗解解饞再說。
“鄭州有這么多美食，舌尖2真的需要有鄭州的身影，歡迎陳導(dǎo)來發(fā)掘?。 币灿胁簧倬W(wǎng)友直接發(fā)聲，希望陳曉卿再次“光臨”綠城。
網(wǎng)友票選出的鄭州味道前三名
No.1
鄭州燴面
No.2
西華縣逍遙鎮(zhèn)胡辣湯
No.3
灌湯包
燴面、胡辣湯——
鄭州網(wǎng)友心目中的《舌尖2》
提起鄭州，你會想到什么樣的味道？你覺得哪種味道更有機會為鄭州代言？昨日，大河報官方微博、大豫網(wǎng)一同進行調(diào)查。
參與大河報官方微博調(diào)查的網(wǎng)友中，近七成一致推選“鄭州燴面”，而大豫網(wǎng)的調(diào)查也顯示，網(wǎng)友喜愛的名吃依次為：鄭州燴面、西華縣逍遙鎮(zhèn)胡辣湯、灌湯包等。其中，78.68%喜愛這些名吃是因為它的美味。
這些美味的排名也與之前一項調(diào)查“鄭州人口味偏油、偏咸”不謀而合。
1982年、1992年和2002年的中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查顯示，河南人的口味是高油高鹽，而鄭州具有河南飲食的典型特點。
在專家們看來，鄭州人口味偏油偏咸，與鄭州人傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣有關(guān)，比如早晨愛喝胡辣湯，吃油條、油餅等。
怎樣把鄭州美食
打造成“城市名片”
雖然鄭州美食受到眾人的喜歡，但近九成的網(wǎng)友還是認(rèn)為，鄭州美食宣傳“真的很有必要”。如何把富含歷史文化的傳統(tǒng)美食進行系統(tǒng)挖掘，從而成為城市的“美食名片”？
鄭州飲食業(yè)商會副會長、河南阿五美食有限公司的董事長樊勝武說：“豫菜是中國菜系之母，但外界對于豫菜存在普遍誤解，要想成為城市的‘美食名片’，還需要業(yè)內(nèi)人士和廣大食客的一致努力。”
河南省餐飲協(xié)會信息部主任趙紅英也表示：鄭州美食要想進一步走出去，必須要做大做強形成自己的規(guī)模效應(yīng)?！薄。ㄓ浾?王燦 實習(xí)生 王慧玲 文 記者 白周峰 攝影）
