2013-06-22 08:11:00 來源:北京晚報
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記者今天從國家食品安全風險評估中心獲悉，目前我國已經(jīng)公布乳品安全標準、污染物限量等303項食品安全國家標準，覆蓋了各類食品中涉及健康危害的6000余項指標，今年底將完成對現(xiàn)行5000余項食品標準的清理和地方標準的清理。中國工程院院士、食品安全專家陳君石表示，轉(zhuǎn)基因大豆致癌毫無根據(jù)。
轉(zhuǎn)基因致癌毫無根據(jù)
日前，黑龍江大豆協(xié)會一位負責人稱，該協(xié)會的一份研究報告顯示，食用轉(zhuǎn)基因大豆油的消費者更容易患腫瘤、不孕不育病。中國工程院院士、食品安全專家陳君石表示，我國進口了很多轉(zhuǎn)基因大豆是事實，我國癌癥高發(fā)也是事實，但把這兩件事結(jié)合到一起毫無根據(jù)，轉(zhuǎn)基因大豆誘發(fā)癌癥的說法在流行病學上沒有證據(jù)，到目前為止也沒有任何科學證據(jù)證明轉(zhuǎn)基因食品對消費者的健康造成危害。
非法添加致食品問題頻出
近年來，各地食品安全問題頻出，不少人將矛頭直指食品安全標準的缺失、落后。專家解釋，其實很多事件的起因并不是食品安全標準的問題，而是非法添加的問題。符合法律法規(guī)的要求是食品安全生產(chǎn)經(jīng)營的大前提，是保障食品安全的第一道門檻。食品安全標準是在這一前提下，保障食品安全的第二道門檻。任何違反法律法規(guī)的食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，如在食品中非法添加非食用物質(zhì)、摻雜使假的行為本身就違反了法律規(guī)定，無需以食品安全標準作為監(jiān)管依據(jù)，更不能以沒有標準為理由逃避生產(chǎn)經(jīng)營者的責任和監(jiān)管責任。
不含防腐劑易被污染
當前，市場上很多食品宣稱自己“不含防腐劑”、“無添加”，受到消費者的青睞，很多消費者都對食品添加劑敬而遠之，認為含有防腐劑、有添加物的食品都會危害健康，因此寧可花高價購買這些所謂的無添加食品。國家食品安全風險評估中心的專家解釋，“不含防腐劑”、“無添加”的聲稱其實是誤導消費者的一種說法，讓消費者有一種不添加食品添加劑的食品更安全的錯覺。防腐劑主要是用來控制微生物傳染的，有些食品中如果不含防腐劑，食品的保質(zhì)期將非常短，而且更易被致病性微生物污染，致病性微生物代謝會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，對人體安全造成威脅。經(jīng)過安全性評價的防腐劑則能夠避免這種情況的發(fā)生，同時這些防腐劑本身也不會給消費者帶來健康危害。可以說，食品防腐劑不但不會使我們的食品變得“不安全”，從某種程度來說，它更是食品質(zhì)量和安全的捍衛(wèi)者。
“無污染”很難做到
專家介紹，“無污染”等聲稱也是不科學的，其真實性值得懷疑。眾所周知，微生物、一些化學污染物等在環(huán)境中是無處不在的，因此，我們用做食品原料的糧食、肉等從一開始就很難“零污染”，食品的生產(chǎn)加工過程也不可能全部在真空過程中完成，因此我們吃的食品都可能存在這些污染，“無污染”是很難做到的，我們能做到的是控制這些污染不會給消費者的健康帶來損害。專家提醒，消費者一定要正確地認識這些聲稱，它們很可能只是商家利用了消費者對食品添加劑的誤解，宣傳自己產(chǎn)品的一種手段罷了。
(記者 代麗麗)
