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　　食品安全，一直是老百姓餐桌上的頭等大事。除了政府在努力監(jiān)管、法律在逐步健全外，人民群眾自發(fā)掀起的全民“保胃戰(zhàn)”也格外引人注目。東方今報(bào)為您發(fā)掘的“食安人物故事”，今天聚焦的是一對(duì)鄭州的85后情侶，他們創(chuàng)業(yè)賣面包、不加任何防腐劑，為良心與愛(ài)心一直堅(jiān)持夢(mèng)想。還有河南駐馬店“每天換新油”的油條兄妹、河北的“油條哥”……讓我們攜起手來(lái)，一起成為舌尖“保胃戰(zhàn)”的民間力量！

　　他們賣的不是面包，是承諾；他們賣的不是面包，是良心與愛(ài)心。85后情侶程新帥、田亞斯原本有穩(wěn)定的工作，為了創(chuàng)業(yè)，他們放棄高薪開(kāi)起面包房，當(dāng)起小老板的他們有了更大的夢(mèng)想：不做面包木乃伊，不加任何防腐劑，幫顧客打造舌尖上的“安全”。

　　□東方今報(bào)記者 高冬麗/文 沈翔/圖

　　○白領(lǐng)辭職創(chuàng)業(yè)開(kāi)起面包房

　　程新帥是鄭州旅游職業(yè)學(xué)院的一名畢業(yè)生，2010年畢業(yè)的他在鄭州一家西餐廳當(dāng)主管，一個(gè)月有五六千元的收入。去年畢業(yè)的田亞斯畢業(yè)后就在一家雜志社當(dāng)編輯，一個(gè)月有近三千元的收入，倆人工作還比較輕松。

　　“我們還年輕，應(yīng)該在外面打拼一番?！比ツ辏贻p的程新帥開(kāi)始計(jì)劃著創(chuàng)業(yè)。鑒于有在西餐廳工作的經(jīng)驗(yàn)，程新帥重點(diǎn)考察了面包房。于是，和女朋友及家人商量后決定開(kāi)設(shè)一個(gè)小面包房。

　　昨天上午，記者在位于航海路與未來(lái)路交叉口附近的面包房看到，雖然面包房面積不大，但裝修很溫馨、浪漫。

　　“從前期選址到裝修，再到安裝空調(diào)等，都是我們自己設(shè)計(jì)完成的?！背绦聨浾f(shuō)，當(dāng)時(shí)他倆一天得忙十五六個(gè)小時(shí)，幾個(gè)月下來(lái)，他都瘦了20多斤。

　　他們的付出終于有了回報(bào)，今年4月，面包房終于開(kāi)始試營(yíng)業(yè)了?？粗麻_(kāi)張的面包房，程新帥和田亞斯?jié)M臉的幸福。

　　○老師點(diǎn)撥 不“防腐”成賣點(diǎn)

　　開(kāi)始試營(yíng)業(yè)了，程新帥、田亞斯本以為可以輕松點(diǎn)了，可沒(méi)想到他們會(huì)更忙碌。

　　“我們以前在家都是衣來(lái)伸手、飯來(lái)張口，萬(wàn)事靠父母?！背绦聨洸缓靡馑嫉卣f(shuō)，剛開(kāi)業(yè)那會(huì)兒，他們?cè)缟狭c(diǎn)多就得起床來(lái)店里，晚上要一直忙到十點(diǎn)左右。一天下來(lái)，整個(gè)人累得有氣無(wú)力的。

　　可是，倔強(qiáng)的他們選擇了堅(jiān)持。程新帥還透露，他們堅(jiān)持還有一個(gè)重要的原因，那就是老師的“點(diǎn)撥”。

　　據(jù)他講，試營(yíng)業(yè)時(shí)，他們老師曾來(lái)店里買過(guò)一次土司，可沒(méi)想到，回去第二天，老師就質(zhì)問(wèn)他們說(shuō)，為什么在其他家店里買的面包放一周都不壞，在他們家買的才兩天就變味了。

　　“當(dāng)時(shí)，我們還覺(jué)得挺不好意思?！背绦聨浾f(shuō)，后來(lái)，老師查了資料問(wèn)他們是不是沒(méi)有放防腐劑。

　　“其實(shí)，從一開(kāi)始我們就沒(méi)想過(guò)放防腐劑?！背绦聨浾f(shuō)，老師也曾說(shuō)過(guò)，不安全食品太多，大家誰(shuí)也不知道吃到的是不是安全。經(jīng)老師這么一提，他們更堅(jiān)定了不能添加防腐劑的決心。

　　○賣不完的面包成親朋好友晚餐

　　他們制作的面包真的沒(méi)有防腐劑嗎？昨天，程新帥大方地帶我們走進(jìn)了他們的操作間，見(jiàn)證了面包的制作全過(guò)程。

　　“這是蛋糕粉、面粉、糖及讓面包蓬松的改良劑，就這么多配料?！辈僮鏖g一名師傅邊操作邊給記者解釋說(shuō)，打面之后，面團(tuán)在師傅手中變成了不同的造型，一個(gè)小時(shí)發(fā)酵后再放入烤箱，很快金黃飄香的面包就新鮮出爐了。

　　“我們?cè)缟?點(diǎn)出第一爐面包，10點(diǎn)~11點(diǎn)出第二爐?！碧飦喫拐f(shuō)，只要當(dāng)天賣不完的面包，他們第二天也絕對(duì)不會(huì)再賣。

　　采訪間，程新帥還給大家講了一個(gè)小故事，他們和幾個(gè)大學(xué)同學(xué)一塊兒在外面租房子。面包房剛開(kāi)業(yè)時(shí)，只要有當(dāng)天沒(méi)賣完的面包，他們都會(huì)帶回去和同學(xué)及親友分享。

　　○為良心與愛(ài)心堅(jiān)持夢(mèng)想

　　因?yàn)闆](méi)有防腐劑，不賣隔夜面包，程新帥他們也會(huì)計(jì)劃著制作面包?！疤鞜崃?，水分大、水果多或有肉松的面包容易變質(zhì)，有時(shí)候上午做的，下午口感可能就會(huì)差些。”田亞斯說(shuō)，所以這一陣，他們調(diào)整了面包的種類，水分大、水果多的面包，他們就盡量少做些。

　　盡管這樣，程新帥他們?nèi)栽谫r錢。“報(bào)損率高，成本也就高?！背绦聨浰懔艘还P賬，這個(gè)面包店，前期他們投了20多萬(wàn)元，再加上每天能剩余十分之一或八分之一的面包，所以即使小店的顧客多了，但他們?nèi)允窃谫r著錢，目前可能賠了有近一萬(wàn)元。

　　可盡管這樣，倆年輕人還是堅(jiān)定“不做面包木乃伊，不加任何防腐劑”。“不添加，賣得安心，吃得放心?！碧飦喫剐χf(shuō)，她很喜歡做生日蛋糕，但對(duì)于許多小朋友喜歡色彩艷麗的蛋糕，她卻不愿做。

　　“越艷麗，就意味著越要添加食用色素。”田亞斯說(shuō)，她會(huì)推薦小朋友換既好吃又有營(yíng)養(yǎng)的口味。

　　雖然現(xiàn)在在賠錢，但是對(duì)于未來(lái)，他們還是充滿信心：“我們的面包可能不是最好看的，但一定會(huì)是最安全的，如果我們堅(jiān)持以質(zhì)取勝，我們一定能夠贏得越來(lái)越多的回頭客，也一定會(huì)賺到錢的。”程新帥堅(jiān)定地說(shuō)。

　　舌尖“保胃戰(zhàn)”妙招大征集

　　毒膠囊、地溝油等一系列食品安全事件，一次次考驗(yàn)著老百姓的心理底線，也成為近幾年社會(huì)關(guān)心的重點(diǎn)話題。4年前，《食品安全法》的出臺(tái)，正是順應(yīng)了這種民眾呼聲。但目前整個(gè)食品安全管理體系的不足之處還有很多，當(dāng)前的食品安全問(wèn)題依然層出不窮，問(wèn)題到底出在哪兒？最近，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)出消息：《食品安全法》的修訂引起了老百姓的關(guān)注?！妒称钒踩ā啡绾涡抻啿拍軓氐锥沤^層出不窮的食品安全問(wèn)題？有專家建議，應(yīng)建最嚴(yán)格的法律責(zé)任追究制度、對(duì)消費(fèi)者損害賠償救濟(jì)制度，同步修改《侵權(quán)責(zé)任法》。健全信譽(yù)制裁，把造假者信息輸入身份證令其信譽(yù)掃地……您的想法呢？

　　即日起，東方今報(bào)將開(kāi)通“食品安全法，我有話說(shuō)”欄目，與您一起打響“保胃戰(zhàn)”，一起對(duì)《食品安全法》的修訂獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。您可以通過(guò)新浪微博或騰訊微博發(fā)表看法@東方今報(bào)；也可撥打東方今報(bào)熱線（0371）65830000發(fā)表觀點(diǎn)和看法。

　　東方今報(bào)記者 董彩紅

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　　打造舌尖安全的民間力量

　　近幾年，越來(lái)越多的民間人士開(kāi)始關(guān)注舌尖上的安全。他們也以實(shí)際行動(dòng)做著“良心生意”，傳遞著正能量。

　　據(jù)媒體報(bào)道，在駐馬店，有一個(gè)賣油條的“攤位”，紅色招牌上寫著“兄妹油條，祝你健康。健康飲食，安全用油。每天換油，良心油……”據(jù)攤主介紹，他們上網(wǎng)一查知道油反復(fù)使用對(duì)人體健康的危害后，他們便做起了“良心油條”一天換一次油。

　　同樣，在河北，“油條哥”劉洪安堅(jiān)持每天用新油，不用一滴復(fù)炸油。