天天懶人菜之紅燒茄子肉絲

　　1、三根細茄子，洗凈，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。

　　2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥姜蒜末暴之，然后放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。

　　3、三分鐘后即可食用。

責(zé)編：劉天嬌

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