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2015年02月03日 10:50
來(lái)源:映象網(wǎng)-民生頻道
美廚娘教你做“童年味道鄉(xiāng)巴佬蛋”。一起來(lái)學(xué)學(xué)吧！
鄉(xiāng)巴佬味的雞蛋，是不是很多妹子都愛(ài)吃呀？很久很久以前 鄉(xiāng)巴佬雞蛋剛出現(xiàn)的時(shí)候，才5毛錢(qián)一個(gè)，現(xiàn)在都1.5了。懷念童年的味道，但又不想多花錢(qián)，那就自己做吧！
最近雞蛋特別貴，改吃鵪鶉蛋。給大家介紹的好吃的，都是做法很簡(jiǎn)單一看就會(huì)的。所以愛(ài)吃的妹子，要多動(dòng)手試試看。
“鄉(xiāng)巴佬鵪鶉蛋”做法超簡(jiǎn)單，4步就做成：煮蛋、剝皮、再煮、泡3-5個(gè)小時(shí)就成了。
1.街上買(mǎi)新鮮的鵪鶉蛋，直接涼水煮開(kāi)（用涼水煮是為了防止鵪鶉蛋猛地遇熱開(kāi)裂）。鵪鶉蛋小水一開(kāi)，再煮一兩分鐘就好了。沫沫家附近的鵪鶉蛋6塊錢(qián)一斤，買(mǎi)了8塊錢(qián)的，一共52個(gè)。
2.準(zhǔn)備一盆冷水，煮過(guò)的鵪鶉蛋，直接撈在冷水里冰一下（好剝皮）。有人建議，把鵪鶉蛋加涼水放在密封的盒子里 搖晃，搖一會(huì)，皮就自己掉了，還不會(huì)傷到蛋。這個(gè)法子小編還沒(méi)試，各位試過(guò)的可以說(shuō)下有效果沒(méi)。
3.這是見(jiàn)證奇跡的時(shí)刻，美味就此而來(lái)。準(zhǔn)備啤酒 醬油 鹽 糖 再來(lái)點(diǎn)大料 花椒八角香葉丁香都行，沒(méi)有大料，就只有啤酒、醬油、鹽糖也可以。以啤酒微微莫過(guò)鵪鶉蛋為準(zhǔn)。50多個(gè)鵪鶉蛋。只用了半瓶啤酒。
鹽和糖自己試著湯汁的口感慢慢添，我是放了3小勺鹽、兩小勺糖、醬油大概一湯勺的量。
4.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)小時(shí)，泡3-5個(gè)小時(shí)，美味可口的鄉(xiāng)巴佬雞蛋就可以吃了。其實(shí)煮半個(gè)小時(shí)后，就已經(jīng)很美味了，但是泡幾個(gè)小時(shí)以后入味更深，蛋清更有嚼頭，口感更接近超市賣(mài)的味道。
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