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2016年01月22日 18:48
來源:映象網(wǎng)-民生頻道
又到周末了，心情一下子就變得超好，還沒下班心里就盤算著去哪里大快朵頤。漫天飛舞的白雪也擋不住一顆吃貨的心，今天小香就帶你去一家特色川菜館，讓辛爆麻辣的川菜點燃這個周末！
豆花魚
熱氣騰騰的魚片倒入鋪著豆花的碗內(nèi)，再澆上一層沸騰的辣椒，滋啦一聲脆響，熱浪升起，辣椒的焦香混合著魚片的鮮香和豆花的甜香一下子就沖進了人的鼻子里，再撒上一撮碧綠的香菜，一碗豆花魚就新鮮上桌了。
夾起一塊魚肉，肉質(zhì)緊實，邊緣微微卷起，入口一嘗，魚肉滑爽細(xì)嫩，由于大廚還加入了酸菜，所以麻辣的湯汁中還帶著幾分酸爽，非常的開胃。
但是不少人卻似乎是奔著這豆花來的，這豆花看著像老豆腐，里面卻是鮮香滑嫩的，而且沒有一般豆花的鹵水味。這是怎么回事呢？
秘密就在這塊神秘的膽粑上，這可是四川自貢鹽井里天然形成的，用膽粑水點出的豆花特別嫩，而且沒有鹵水味。難怪大家都特別鐘愛豆花，魚反而成了綠葉。
舀上一勺豆花細(xì)品，湯汁的香辣濃郁已經(jīng)完全浸透在豆花里，后味里還有一點點的酸，讓人一勺接一勺根本停不下來。
風(fēng)味黃金卷
每桌必點的還有這風(fēng)味黃金卷，色澤金黃，外形跟春卷差不多，咬一口外焦里嫩，臘肉的咸香在舌尖漫延開來，細(xì)細(xì)嚼起來還有點脆脆筋筋的口感。
原來是大廚在里面加了四川特產(chǎn)冬筍，又鮮又脆的冬筍不僅可以適當(dāng)?shù)貕阂幌屡D肉的咸味和煙熏味，還為這道黃金卷加入了些許的筋脆口感。
吃貨們，別流口水了，這家川菜館的信息就在下面，還不快收好！
店名：豫錦川
特點：膽粑水點豆花 口感特別的“春卷”
推薦菜品：豆花魚、風(fēng)味黃金卷
地址：黃河南街與優(yōu)勝北路交叉口東北角
電話：0371-55395500
消費：人均40元左右
交通：乘坐205路公交車，優(yōu)勝北路健康路站下車，步行120米即到；32路公交車，文化路任寨北街站下車，步行560米即到。
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