本報記者劉振宇/文何難/圖
在農(nóng)博會采訪期間，一種被稱作“牛肉菇”的食用菌引起了記者的興趣。
在洛陽展區(qū)記者看到這種食用菌，一眼看去，它就像大號香菇，只是蓋大柄粗、菌肉肥厚而已。展區(qū)內(nèi)負責(zé)人李靈圈告訴記者，這種蘑菇叫“褐蘑菇”，是歐美市場很受歡迎的食用菌。
問起為什么稱作“牛排菇”，李靈圈說，這種蘑菇口感比白蘑菇更細嫩鮮美，有“素牛排”之稱，在瘋牛病和禽流感多發(fā)時期，曾作為肉的替代品備受青睞，而且切開后擺放起來像牛排、煮熟后香味也像牛排，所以就叫“牛排菇”。隨后，他拿出刀片給記者做了演示（如圖），記者看到，這么擺放起來，還真和牛排有幾分相似。
這種蘑菇到底能不能吃出點兒牛肉味？您不妨到洛陽展區(qū)去瞧瞧。
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