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專家談天價(jià)長(zhǎng)江刀魚(yú)呼吁全面禁捕

2012-03-22 16:16 來(lái)源:新民晚報(bào)

  特派記者 曹剛  曾經(jīng),春食“江刀”是江南尋常人家的風(fēng)俗;如今,“江刀”成了百姓望而卻步的奢侈品。去年產(chǎn)量極低,一度爆出每500克七八千元的天價(jià)?!敖丁碧靸r(jià)背后,折射出哪些緊迫難題?

  “近年來(lái),刀魚(yú)捕撈產(chǎn)量呈幾何級(jí)數(shù)下降,刀魚(yú)資源已接近利用極限。”常年研究刀魚(yú)繁殖的水產(chǎn)專家、江蘇省人大代表鄭金良呼吁,為挽救珍稀物種,全面禁捕長(zhǎng)江刀魚(yú),刻不容緩。

  長(zhǎng)江刀魚(yú),“長(zhǎng)江三鮮”(刀魚(yú)、鰣魚(yú)、河豚)之首,形如銀刀,每年3月從東海入江,逆流而上,到長(zhǎng)江中游產(chǎn)卵,以江陰、靖江段出產(chǎn)的“江刀”最為鮮美。

  今逢大年,仍屬低產(chǎn)

  “今年是大年,正宗長(zhǎng)江刀魚(yú)幾乎每天都能在市場(chǎng)上見(jiàn)到,但產(chǎn)量很低。”常年研究刀魚(yú)繁殖的水產(chǎn)專家鄭金良說(shuō),去年是“江刀”小年,捕撈產(chǎn)量為史上最低的一年。單價(jià)最貴時(shí),一條3兩以上的刀魚(yú),每500克售價(jià)超過(guò)8000元,屬于一等品;2兩至3兩;低一等;1兩半至2兩,再低一等;1兩半以下,級(jí)別最低。相差一個(gè)等級(jí),售價(jià)可相差數(shù)百乃至上千元。

  2010年則是“江刀”大年,捕撈量超過(guò)去年的兩倍,一等品均價(jià)為每500克三四千元?!白?005年以來(lái),遵循了一定規(guī)律,單數(shù)年為小年,雙數(shù)年為大年?!编嵔鹆冀忉?,產(chǎn)量隔年相近,有其原因。長(zhǎng)江刀魚(yú)是典型的洄游魚(yú)種,每年春天從大海洄游至長(zhǎng)江,沿干流上溯至中游產(chǎn)卵,最遠(yuǎn)可達(dá)洞庭湖?!巴昵锾?,孵化后的小刀魚(yú)順流返回近海。第二年,它們不會(huì)洄游至長(zhǎng)江產(chǎn)卵,而是要長(zhǎng)到第三年,再洄游入江?!?/p>

  雖然刀魚(yú)捕撈量有大年和小年之分,總的趨勢(shì)卻一直在往下跌。鄭金良分析:“同樣是大年,今年的捕撈產(chǎn)量就明顯不如前年,仍屬于低產(chǎn)?!?/p>

  日跌千元,正常波動(dòng)

  江陰市水產(chǎn)指導(dǎo)站副站長(zhǎng)張呈祥認(rèn)為,去年刀魚(yú)頻頻爆出天價(jià),主要原因在于產(chǎn)量低,需求量卻居高不下,“物以稀為貴,價(jià)格由市場(chǎng)上的供需決定?!编嵔鹆冀榻B,刀魚(yú)產(chǎn)量少,無(wú)法保證每天穩(wěn)定供應(yīng),所以價(jià)格經(jīng)常大幅波動(dòng),“前天一等品叫價(jià)每500克5000元,昨天跌到3500元,今天又反彈到4000元。一天漲跌上千元,我們?cè)缇土?xí)慣了,屬于正常范圍?!?/p>

  在鄭金良的記憶中,2002年,最高等級(jí)的長(zhǎng)江刀魚(yú),每500克收購(gòu)價(jià)只需200元左右,短短10年間,價(jià)格漲了20多倍。

  與價(jià)格飆升形成強(qiáng)烈反差的,是產(chǎn)量逐年降低。資料顯示,1973年長(zhǎng)江沿岸“江刀”產(chǎn)量3750噸,1983年約370噸,2002年后年產(chǎn)量不足百噸,2010年80噸,2011年12噸……其中江陰2011年長(zhǎng)江刀魚(yú)的捕撈量不足0.5噸,僅為1956年捕撈量174噸的0.28%。

  普通市民,望而卻步

  “清明前魚(yú)骨軟如綿,清明后魚(yú)骨硬如鐵?!边^(guò)了清明節(jié),刀魚(yú)身價(jià)伴隨口味一起驟跌。而此前,“江刀”是長(zhǎng)三角地區(qū)最時(shí)尚的禮品之一。最能體現(xiàn)其價(jià)值的,還是酒樓飯肆中的清蒸刀魚(yú)。

  在許多人眼里,清明節(jié)前吃刀魚(yú),儼然已是身份的象征?!暗遏~(yú)再貴,也不愁沒(méi)人吃,就怕魚(yú)少了,飯店直撓頭。”一名餐飲業(yè)內(nèi)部人士透露,刀魚(yú)頻頻現(xiàn)身于一些商務(wù)宴請(qǐng)場(chǎng)合,用來(lái)標(biāo)榜身價(jià)和地位?!叭脑麻g,一家大飯店僅靠刀魚(yú)一道菜,就可能獲得千萬(wàn)元銷(xiāo)售額?!?/p>

  一盤(pán)清蒸刀魚(yú),動(dòng)輒數(shù)千元,普通市民自然望而卻步。大多數(shù)工薪階層,恐怕只能偶爾嘗嘗刀魚(yú)餛飩的滋味。其實(shí)現(xiàn)在江陰飯店里賣(mài)的刀魚(yú)餛飩,餡料幾乎都由廉價(jià)“海刀”加肥肉丁、雞蛋清等制成。

  濫捕成災(zāi),難有漏網(wǎng)

  “江刀”洄游,堪稱悲壯,每年春暖花開(kāi)剛起步,就遭遇人類布下的天羅地網(wǎng)。除了正規(guī)的捕魚(yú)船外,江中還有許多違規(guī)的小拖網(wǎng)、深水網(wǎng)和插網(wǎng)。

  “捕撈技術(shù)近年來(lái)突飛猛進(jìn),設(shè)備越來(lái)越先進(jìn),捕撈強(qiáng)度也越來(lái)越大?!编嵔鹆冀榻B,長(zhǎng)江口許多地段布滿了漁網(wǎng),橫向到邊,縱向到底,很難放過(guò)一條漏網(wǎng)之魚(yú)。“不像以前,漁民駕小船、撒小網(wǎng),漁網(wǎng)都是手工織的,再怎么撈也不會(huì)影響刀魚(yú)繁衍?!?/p>

  鄭金良坦言:“現(xiàn)在,一條刀魚(yú)只有在航道里跟著輪船走,才能確保安全,否則不小心轉(zhuǎn)錯(cuò)彎,就會(huì)落入漁網(wǎng)。這可不是開(kāi)玩笑?!?/p>

  即便刀魚(yú)僥幸通過(guò)長(zhǎng)江口的千重網(wǎng),等著它們的,還有手持特許捕撈證的長(zhǎng)江沿岸漁民,“只有幸運(yùn)兒才能游到江陰。”鄭金良曾花幾年時(shí)間,沿江追尋刀魚(yú)洄游路線,一路跟到安徽、江西。“刀魚(yú)游速較慢,時(shí)速約1公里,多數(shù)都在洄游路上意外身亡?!?/p>

  如果不是“江刀”有護(hù)身符——清明后骨硬如鐵,不再是美味,它也許早就滅絕了。同列“長(zhǎng)江三鮮”的長(zhǎng)江鰣魚(yú),經(jīng)歷多年數(shù)量銳減,洄游路線縮短,已絕跡10多年。

  十年限捕,更像追捕

  張呈祥介紹,我國(guó)自2002年起,每到刀魚(yú)洄游繁殖季節(jié),國(guó)家實(shí)行限捕——漁船必須持有特許證,在限定時(shí)間內(nèi)捕撈刀魚(yú)。

  “今年長(zhǎng)江刀魚(yú)在江陰,可以從3月1日捕撈到4月20日?!编嵔鹆紡?qiáng)調(diào)說(shuō),長(zhǎng)江沿岸的限捕時(shí)間不同,這段時(shí)間僅對(duì)江陰有效。

  “十年限捕,效果不佳。”鄭金良直言,限捕更像追捕,“刀魚(yú)洄游到哪兒,哪兒允許捕撈。真想保護(hù)刀魚(yú),就應(yīng)該避開(kāi)汛期,實(shí)行全面禁捕?!彼f(shuō),不少人反對(duì)全面禁捕?!暗遏~(yú)是長(zhǎng)江傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類,也是沿江漁民主要收入來(lái)源。一旦全禁,如何安置漁民?到時(shí)候需求還在,價(jià)格更高,可能刺激非法捕撈更猖獗?!?/p>

  鄭金良認(rèn)為,全面禁捕,確實(shí)會(huì)令漁民暫時(shí)少了生活依靠,“但即便不禁,照此速度捕撈,過(guò)不了多久,漁民們遲早要和刀魚(yú)永別?!?/p>

  鄭金良補(bǔ)充說(shuō),全面禁捕是暫時(shí)之舉?!爸恍栉辶陼r(shí)間,長(zhǎng)江刀魚(yú)就會(huì)大量恢復(fù),屆時(shí)重新開(kāi)捕,漁民、食客都能得利?!薄叭绻遏~(yú)滅絕,少數(shù)食客只不過(guò)少了一道美味;但對(duì)長(zhǎng)江而言,失去的是一個(gè)珍稀物種?!?(本報(bào)江陰今日電)

責(zé)編:梁文君
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