公安部日前公布了10起食品犯罪典型案例，查扣2萬(wàn)余噸假劣肉制品（包含各類(lèi)有毒有害肉制品）。其中，犯罪嫌疑人衛(wèi)某購(gòu)入狐貍、水貂、老鼠等未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的動(dòng)物肉制品，添加明膠、硝鹽等冒充羊肉銷(xiāo)售至蘇、滬等地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，案值1000余萬(wàn)元。（5月3日《新京報(bào)》）
病死豬肉、注水牛肉、有毒雞爪……假劣肉制品，早已屢見(jiàn)不鮮。然而，狐貍、水貂、老鼠等動(dòng)物肉制品冒充羊肉銷(xiāo)售，還是讓人嚇了一跳。原來(lái)，在制假售假以及道德淪喪的環(huán)境里，只有我們想不到的，沒(méi)有他們做不到的。對(duì)公眾來(lái)說(shuō)，要想不吃到這些假劣肉制品，除了依靠自身運(yùn)氣與肉眼識(shí)別，似乎別無(wú)他法。
這些年來(lái)，食品安全事件頻發(fā)一直是公眾的一個(gè)心病。從吃的到喝的，從生的到熟的，真正能讓人放心吃的東西，公眾只能從“特供”中去遐想，而無(wú)法在現(xiàn)實(shí)中找到。知道吃在嘴里的羊肉竟是鼠肉冒充的，你當(dāng)然會(huì)感到惡心，會(huì)憤怒地“擲出窗外”。但是，制售假劣肉制品的無(wú)良商人們，卻正在得意地想“反正我不吃”?？伤麄儜?yīng)該知道，制售其他食品的無(wú)良商人們其實(shí)也正是這樣想的。這個(gè)“易糞相食”的危險(xiǎn)游戲，沒(méi)人知道還要持續(xù)玩多久。為了錢(qián)，帶血的、帶毒的他們都敢加到食品里,沒(méi)人知道他們還有什么不敢玩。
其實(shí)，這樣的食品安全犯罪，本質(zhì)上就是在“以危險(xiǎn)方法危害公共安全”，這種“投毒行為”，理應(yīng)嚴(yán)懲。我們知道，僅僅只是道德譴責(zé)，根本不起作用。真正重要的是，在法律上嚴(yán)厲懲處以儆效尤。眼下相關(guān)法律對(duì)于食品安全犯罪的懲處力度，無(wú)疑有待加強(qiáng)。
當(dāng)然，法律嚴(yán)懲只是一個(gè)方面，真正有威懾力的，應(yīng)該是無(wú)處不在的嚴(yán)密監(jiān)管?！坝?00%的利潤(rùn)，就敢犯任何罪行，甚至冒絞首的危險(xiǎn)”。在暴利的驅(qū)使下，無(wú)良商人們一旦失卻了良知的底線，就會(huì)無(wú)所畏懼。更何況，現(xiàn)有的違法成本很低，無(wú)良商人都會(huì)想“干同樣勾當(dāng)?shù)娜四敲炊?，我不?huì)那么倒霉被抓”。事實(shí)的確如此，如果僅靠類(lèi)似“10起肉制品犯罪典型案例”，是無(wú)法對(duì)犯罪分子形成有力威懾的。
某種意義上，假劣肉制品泛濫的背后，必然存在很多的“假劣監(jiān)管者”。我們不缺法律不缺制度，缺的是不折不扣的監(jiān)管落實(shí)。如果每個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管部門(mén)都能切實(shí)負(fù)起責(zé)任，而不總是跟著媒體、跟著熱點(diǎn)去事后執(zhí)法、運(yùn)動(dòng)執(zhí)法，假劣肉制品何以如此泛濫？鼠肉冒充羊肉即使再像，也不可能做成真的，更何況那么惡劣的生產(chǎn)環(huán)境，本身就是一封舉報(bào)信。
假劣肉制品背后有多少“假劣監(jiān)管者”，這是一個(gè)很有必要的追問(wèn)。老鼠多固然是老鼠的問(wèn)題，同樣也是貓的問(wèn)題。貓不會(huì)捉老鼠，老鼠焉能不多？假劣肉制品犯罪分子被繩之以法，“假劣監(jiān)管者”卻無(wú)須為失職瀆職擔(dān)責(zé)，好比只用一只手拍巴掌，無(wú)法形成合力，自然也無(wú)法拍響。（媒體人 舒圣祥）
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