據(jù)報道,教育部相關(guān)負(fù)責(zé)人在近期舉行的新聞發(fā)布會上披露,農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃自2011年11月啟動以來已實施了7年,目前已覆蓋全國29個省(京、津、魯單獨開展了學(xué)生供餐項目)1631個縣,受益學(xué)生達3700萬;截至目前,中央財政累計安排營養(yǎng)改善計劃膳食補助資金1248億元,并安排300億元專項資金,重點支持試點地區(qū)學(xué)校食堂建設(shè),試點地區(qū)學(xué)校食堂供餐比例目前已達到76%,大大提高了供應(yīng)安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)飲食的能力。

　　農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃關(guān)乎農(nóng)村地區(qū)人口的身體素質(zhì)和健康水平,關(guān)乎人口質(zhì)量,也關(guān)乎農(nóng)村乃至整個中國的未來。因此,農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃是民生工程和民心工程,必須辦好。

　　過去7年,農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃已經(jīng)使3700萬貧困地區(qū)的學(xué)生受益。在覆蓋面進一步擴展的同時,學(xué)生營養(yǎng)餐更要名副其實,從吃飽肚子向增進學(xué)生體質(zhì)的目標(biāo)努力,“逐漸減少‘牛奶+雞蛋’‘面包+火腿腸’等單一供餐模式”。不過,實事求是地講,在當(dāng)前農(nóng)村地區(qū),尤其是貧困地區(qū),受現(xiàn)有條件限制,讓學(xué)生吃得更營養(yǎng),還是有不小的難度。

　　當(dāng)然,提升營養(yǎng),并不意味著大魚大肉。其實,恰恰在農(nóng)村地區(qū)乃至貧困地區(qū),并不缺乏營養(yǎng)資源。這其中的問題在于向?qū)W生營養(yǎng)餐的提供者普及營養(yǎng)知識,以及提供易于操作、簡單好學(xué)的配餐方法。在這些方面,公益組織和慈善機構(gòu)應(yīng)該找到用武之地。

　　實際上,一些公益慈善活動的經(jīng)驗,完全可以應(yīng)用到學(xué)生營養(yǎng)餐計劃中來。比如,有媒體報道了美團點評利用自身優(yōu)勢開展改善農(nóng)村貧困地區(qū)兒童餐飲質(zhì)量、提升營養(yǎng)餐水平的一些做法。從報道來看,這些做法并不復(fù)雜,因地制宜性尤其強,由此方法做出的營養(yǎng)餐既可口又有營養(yǎng),既可就地取材還能節(jié)約食材。據(jù)報道,這個與聯(lián)合國世界糧食計劃署合作的公益項目“黑珍珠營養(yǎng)午餐”自1月以來,已在湘西等偏遠(yuǎn)貧困地區(qū)鋪展開來。這樣的項目,既然可在湘西擴展,那么,起碼也可在那些各方面條件與湘西大致相同的地區(qū)鋪展。

　　胡蘿卜、青椒、玉米等,都是在農(nóng)村隨處可見的食材。參照學(xué)生營養(yǎng)餐財政投入標(biāo)準(zhǔn),結(jié)合兒童生長發(fā)育需要,依據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會的中國人營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),制定營養(yǎng)多樣化、均衡化且隨季節(jié)不同而有側(cè)重的菜單,是上述公益活動可擴展的根據(jù)所在。在此,這些公益活動最大優(yōu)勢或者說生命力,正是活動中可為各地復(fù)制的菜單。并且菜單上的食材簡單以及就地可取,也為貧困地區(qū)持續(xù)保持營養(yǎng)餐質(zhì)量提供了可能性。

　　讓營養(yǎng)餐名副其實,讓農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃發(fā)揮出最大效益,不僅可為學(xué)生提供有營養(yǎng)的營養(yǎng)餐,從而提高學(xué)生的身體素質(zhì),這同時也是營養(yǎng)知識的普及過程。而學(xué)生在營養(yǎng)和健康方面認(rèn)知度的提高,則將使他們受益終身。(作者:嚴(yán)石,系媒體評論員)