一名在湖南米粉界經(jīng)營(yíng)多年、不愿具名的企業(yè)老板介紹，有些廠家的問(wèn)題并不嚴(yán)重，主要是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手向媒體舉報(bào)，行業(yè)間的內(nèi)斗頻繁上演，所以曝光的問(wèn)題層出不窮。
米粉之痛
行業(yè)內(nèi)斗、衛(wèi)生條件惡劣、亂加添加劑，把這個(gè)行業(yè)推到了最危險(xiǎn)的境地
52人突然出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，病人被速送醫(yī)院。這是發(fā)生于2012年9月11日，湖南湘潭縣中路鋪鎮(zhèn)的一幕。
經(jīng)醫(yī)院初步診斷，禍起米粉。這種南方地區(qū)的傳統(tǒng)食品，口感清爽，質(zhì)地溫和，深受熱捧?？删驮谠撌录l(fā)生前不久，素有米粉之鄉(xiāng)之稱的廣西也發(fā)生了中毒事件。
廣西象州的一起食物中毒事件早于湘潭事件兩月。83人不同程度出現(xiàn)胸悶、腹瀉癥狀。
經(jīng)查，出現(xiàn)食物中毒癥狀的多個(gè)場(chǎng)所均源于同一米粉廠。新華社消息說(shuō)，該廠家當(dāng)天共生產(chǎn)米粉1320斤，已銷售1290斤。當(dāng)?shù)貑?dòng)應(yīng)急預(yù)案，全力救治中毒人員后展開(kāi)調(diào)查。當(dāng)?shù)丶部刂行牡葯z驗(yàn)部門(mén)檢驗(yàn)報(bào)告顯示：?jiǎn)栴}米粉中含有焦亞硫酸鈉(二氧化硫)和脫氫乙酸鹽(鈉)等成分。
2012年伊始，由媒體記者臥底暗訪，曝出湖南無(wú)名粉店“粉鍋洗拖把、剩菜當(dāng)現(xiàn)炒”的食品衛(wèi)生事件。媒體列出了無(wú)名粉店雨花亭店多項(xiàng)食品安全問(wèn)題：沒(méi)有專門(mén)的防煙、防水設(shè)施；餐具、蔬菜、肉類沒(méi)有專門(mén)的分類清洗池；員工不能提供健康證；食品原材料來(lái)源不明等等。
“無(wú)名粉店”一時(shí)間被指為“無(wú)德粉店”，湖南知名企業(yè)遭遇危機(jī)，其他分店迫于輿論壓力，招牌一夜換成了“原味粉店”。
米粉陰影開(kāi)始在飲食界蔓延。由此而產(chǎn)生的負(fù)面影響持久未歇。
湖南一位祖輩經(jīng)營(yíng)米粉的老板遲陽(yáng)(化名)坐在《瞭望東方周刊》記者面前訴苦說(shuō)，“幾天時(shí)間，日產(chǎn)8000斤的米粉，銷量滑落到4000斤，這個(gè)行業(yè)到了最危險(xiǎn)的時(shí)候，再經(jīng)不起折騰了”
同行互掐
因爽滑入味，米粉在南方飲食界逐漸占據(jù)一席之地，隨工藝水平提高，米粉制作由過(guò)去的手工制作轉(zhuǎn)型為現(xiàn)代的機(jī)器生產(chǎn)。從本世紀(jì)初開(kāi)始，米粉走紅湖南、江西、廣東、廣西、四川等省份。
遲陽(yáng)算是湖南米粉經(jīng)營(yíng)世家，30多歲的他跟著父親在米粉行業(yè)摸爬滾打10余年，如今已經(jīng)接過(guò)父親的衣缽。
他夢(mèng)想打造自己的米粉王國(guó)，可是無(wú)時(shí)不在的壓力讓他困擾。他直言，行業(yè)內(nèi)斗、衛(wèi)生條件惡劣、亂加添加劑，把這個(gè)行業(yè)推到了最危險(xiǎn)的境地。
長(zhǎng)沙一名政府官員向《瞭望東方周刊》介紹，作為傳統(tǒng)小吃，米粉現(xiàn)在存在的問(wèn)題凸顯在準(zhǔn)入門(mén)檻較低，基礎(chǔ)條件差，一些作坊呈游擊隊(duì)狀地分布在郊區(qū)，盡管相關(guān)部門(mén)一直嚴(yán)厲打擊整治，但利益使然，黑作坊這里關(guān)停、別處開(kāi)張。
本刊記者曾走訪位于長(zhǎng)沙河西一家被舉報(bào)的米粉生產(chǎn)基地，衛(wèi)生問(wèn)題并非空穴來(lái)風(fēng)，生產(chǎn)區(qū)域和儲(chǔ)藏倉(cāng)庫(kù)散發(fā)出深黑色的污水，生產(chǎn)人員未穿工作服，也未戴口罩，無(wú)所事事地游走在生產(chǎn)區(qū)域，一些未來(lái)得及收拾的米粉則被踩在腳下。
一名在湖南米粉界經(jīng)營(yíng)多年、不愿具名的企業(yè)老板介紹，有些廠家的問(wèn)題并不嚴(yán)重，主要是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手向媒體舉報(bào)，行業(yè)間的內(nèi)斗頻繁上演，所以曝光的問(wèn)題層出不窮。
“當(dāng)然，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看未必是壞事，長(zhǎng)痛不如短痛，衛(wèi)生問(wèn)題、行業(yè)內(nèi)斗引起了執(zhí)法部門(mén)關(guān)注?！边t陽(yáng)說(shuō)。
食品安全部門(mén)開(kāi)始密集對(duì)米粉進(jìn)行專項(xiàng)檢查。一名政府人員向本刊介紹，有一次執(zhí)法人員來(lái)到位于岳麓區(qū)的一家米粉作坊，污水橫流、臭氣襲人的環(huán)境居然把執(zhí)法人員逼退。
簡(jiǎn)陋的工房由木板拼湊搭建，米粉工藝就在其間完成。檢查組打開(kāi)角落的一袋大米，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)霉變發(fā)綠，便當(dāng)即對(duì)該地進(jìn)行了封存。
遲陽(yáng)告訴本刊記者，2012年7月30日晚，質(zhì)檢部門(mén)對(duì)一家大型米粉公司進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)工人赤膊干活，室內(nèi)蒼蠅亂飛。這家曾經(jīng)標(biāo)榜“以打造放心米粉工程為己任”的廠家，四處堆積著雜物，一些機(jī)器已生銹發(fā)爛。執(zhí)法人員對(duì)該廠進(jìn)行停業(yè)整改時(shí)，發(fā)現(xiàn)該廠負(fù)責(zé)人居然是米粉經(jīng)銷協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。
相關(guān)新聞
更多>>
娛樂(lè)圈男神女神當(dāng)?shù)?，個(gè)個(gè)生的個(gè)唇紅齒白傾國(guó)傾城...
五月影市作為暑期檔頭一炮，其中隱藏著幾枚重磅炸彈等...
