首席編輯 方毅夫/制圖
會議減少，公款吃喝剎車，企業(yè)界和老百姓也少了“浪費”。
今年上半年鄭州380家中高檔飯店的收入下降了7.5%。其中，91家大中型企業(yè)整體利潤虧損1.5億元，289家小微型企業(yè)利潤增加1000萬元。
現(xiàn)象
飯店規(guī)模越大受影響越嚴(yán)重
今年以來，受宏觀經(jīng)濟下行、企業(yè)經(jīng)營成本上升和全社會倡導(dǎo)厲行節(jié)約等因素影響，鄭州市“限額以上住宿餐飲企業(yè)”營業(yè)收入下降，盈利能力減弱，資產(chǎn)負債率上升，形勢嚴(yán)峻。
據(jù)鄭州市統(tǒng)計局介紹，“限額以上住宿餐飲企業(yè)”，是指年主營業(yè)務(wù)收入在200萬元以上的企業(yè)，幾乎包括了所有的高檔賓館和飯店。
根據(jù)鄭州市統(tǒng)計局昨日公布的一項統(tǒng)計數(shù)字分析，上半年，鄭州市全市共有限額以上住宿餐飲企業(yè)380家，實現(xiàn)營業(yè)收入34.3億元，同比下降7.5%。其中，住宿業(yè)183家，實現(xiàn)營業(yè)收入18.3億元，同比下降4.0%；餐飲業(yè)197家，實現(xiàn)營業(yè)收入16.0億元，同比下降11.3%。
“事實上，限額以上住宿餐飲企業(yè)數(shù)量比去年同期增加了17家，但是營業(yè)收入沒有實現(xiàn)同步增長，所以整體看來發(fā)展形勢不容樂觀?！编嵵菔薪y(tǒng)計局貿(mào)易處相關(guān)人士介紹。
解讀：
統(tǒng)計結(jié)果顯示，企業(yè)規(guī)模越大，受影響越嚴(yán)重。
2013年上半年，鄭州市限額以上住宿餐飲企業(yè)中，大中型企業(yè)有91家，小微型企業(yè)289家。兩種類型的企業(yè)分別實現(xiàn)營業(yè)收入23億元、11.3億元，同比增幅分別為-11.7%、2.2%，資產(chǎn)負債率分別為78.2%、68.4%，實現(xiàn)利潤總額分別為-1.5億元、0.1億元。
可以說，在“八項規(guī)定”和全社會反對浪費的形勢下，這些高檔的住宿餐飲企業(yè)既輸了人氣又輸了財氣。
上半年，91家大中型企業(yè)中有62家虧損，289家小微型企業(yè)中有112家虧損。無論是從虧損企業(yè)數(shù)量，還是從虧損金額，大中型企業(yè)都比小微型企業(yè)受影響嚴(yán)重。
分析
資產(chǎn)負債率攀高，經(jīng)營成本增加
截至6月底，全市限額以上住宿餐飲企業(yè)資產(chǎn)總額為136.1億元，同比增長14.0%。
但企業(yè)的負債也在增加，資產(chǎn)負債率不斷攀升。6月底，限額以上住宿餐飲企業(yè)整體資產(chǎn)負債率為76.2%，比去年同期高5.7個百分點。
不斷攀升的資產(chǎn)負債率使企業(yè)償債壓力不斷加大，尤其是住宿業(yè)，前期投入大，部分企業(yè)需要借款，高額的利息加重了企業(yè)負擔(dān)。
數(shù)據(jù)顯示，上半年這些企業(yè)的銷售費用、管理費用、財務(wù)費用三項費用中，增速最高的就是財務(wù)費用，同比增長14.3%。
解讀：
成本費用的不斷增加，導(dǎo)致企業(yè)利潤空間不斷被壓縮。上半年，這些企業(yè)的利潤總額虧損為1.4億元，比去年同期增虧1億元，其中住宿業(yè)虧損1.7億元，比去年同期增虧0.3億元；餐飲業(yè)略好于住宿業(yè)，實現(xiàn)利潤總額0.3億元，同比減少0.7億元，但還保持著盈利的局面。
對比發(fā)現(xiàn)：雖然住宿業(yè)的收入降幅不及餐飲業(yè)大，但盈利卻弱于餐飲業(yè)。鄭州市統(tǒng)計局貿(mào)易處相關(guān)人士分析，一是因為住宿業(yè)前期投入大、負擔(dān)重；二是因為很多住宿企業(yè)包含餐飲，往往是高檔餐飲，高檔餐飲受影響要大于中低檔餐飲。
影響
金水區(qū)高檔飯店賓館最多，受影響最大
鄭州市統(tǒng)計局的統(tǒng)計結(jié)果顯示，市區(qū)受影響最大，四個開發(fā)區(qū)次之，郊縣受影響最小。
數(shù)據(jù)顯示，鄭州市市內(nèi)六區(qū)是限額以上住宿餐飲企業(yè)集中的區(qū)域，營業(yè)收入占全市的比重為74.9%，其中金水區(qū)占全市的比重接近一半，達48.3%，二七區(qū)為12.6%。
高檔飯店越集中，受影響必然越大。上半年，鄭州市市內(nèi)六區(qū)限額以上住宿餐飲企業(yè)營業(yè)收入同比下降10.8%，降幅大于整體水平。
四個開發(fā)區(qū)的住宿餐飲業(yè)發(fā)展雖晚，但規(guī)模不小，營業(yè)收入占鄭州市全市營業(yè)收入的14.4%，其中鄭東新區(qū)在四個開發(fā)區(qū)中比重最大，占全市的10.7%。上半年，四個開發(fā)區(qū)營業(yè)收入同比增長0.1%。
六縣（市）的住宿餐飲業(yè)在市場發(fā)生較大波動的情況下，受到的影響較小，企業(yè)營業(yè)收入整體上同比增長9.4%。
未來
飯店老板不看好前景，洋快餐收入也降
鄭州市統(tǒng)計局稱，面對當(dāng)前經(jīng)濟發(fā)展形勢，大部分住宿餐飲企業(yè)對未來的發(fā)展形勢不看好。
統(tǒng)計還顯示，連一向發(fā)展強勁、收入排名靠前的三家洋快餐企業(yè)，也沒能抵住大環(huán)境，營業(yè)收入同樣出現(xiàn)了下降，降幅為6.5%。
不過，鄭州市統(tǒng)計局分析認為，連鎖企業(yè)憑借其管理、品牌等優(yōu)勢，經(jīng)營形勢要好于整體，也好于獨立門店。
解讀：
上半年，鄭州市限額以上住宿餐飲企業(yè)中，獨立門店類企業(yè)營業(yè)收入同比下降7.7%，利潤總額為虧損1.8億元；而連鎖類企業(yè)營業(yè)收入同比下降7.1%，利潤總額為0.4億元。
作為連鎖品牌的典型代表，三家洋快餐雖然受到H7N9、速成雞、冰水細菌超標(biāo)等事件的影響，收入也出現(xiàn)了下降，但利潤卻沒有下降，三家企業(yè)利潤總額為0.2億元。
?。ㄓ浾?王俊偉）
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