幾位動物考古學(xué)家在飯店就餐，羊腿中赫然發(fā)現(xiàn)了豬骨，憤而與店家對質(zhì)，就豬骨形態(tài)尺寸及家養(yǎng)還是野生的問題進行了深入探討……最后這道菜免單了！近日，這則朋友圈引發(fā)熱議，網(wǎng)友紛紛表示，原來吃飯也要看專業(yè)！

　　事件：一盤羊腿？骨頭是豬的

　　14日，國際動物考古協(xié)會理事會暨全球發(fā)展與中國視角動物考古學(xué)術(shù)研討會在鄭州開幕。13日晚，幾位考古學(xué)家前往鄭州億福麟酒店就餐，點了一盤烤羊腿。上菜后，其中一位根據(jù)盤里的骨頭判定上的菜并非羊肉，而是豬肉。于是有了朋友圈上發(fā)生的一幕。

　　研究方向為動物考古，發(fā)現(xiàn)“豬骨”的鄭州大學(xué)歷史學(xué)院講師李凡接受北京青年報記者采訪時表示，根據(jù)露出的肩胛骨，可以很明確判斷就是豬骨，而非烤羊腿。現(xiàn)場有兩位動物考古學(xué)家也都認為上的菜實為豬骨。

　　就這么盤肉，依靠一塊動物的骨頭，真的就能判斷出？

　　李凡回憶說：“當時我最先看到的是肩胛骨，豬和羊的長得完全不一樣。而且上面連著的還有其他骨頭，最明顯的就是肩胛骨，一眼看出來不一樣。我們做動物考古，平時主要就是看骨頭，所以很明顯。”

　　李凡表示，肋骨、椎骨比較難，其它的隨便一塊常見的骨頭，差不多就能判斷出是哪種動物！“首先是種屬、部位，然后可以通過特殊的部位看出性別，比如盆骨可以看出是雄的還是雌的。年齡一般來說可以通過牙齒判斷。另外，骨頭還可以看出病理方面的信息?！?/p>

　　分辨：區(qū)別很大？普通人不行

　　豬骨和羊骨差別很大嗎？李凡解釋說，動物和動物之間，尤其是跨科的話差別很大。豬骨和羊骨，除了椎骨和肋骨外，其實都很容易分辨出來。“比如羊的肩胛骨有點像偏長的三角形，豬的是有一個邊緣呈圓弧狀……而且羊、牛和鹿的肩胛骨上還有一個肩峰，豬是沒有的。”

　　其實這不是動物考古專業(yè)首次遇到這種情況。李凡還介紹了其它的案例：“我有一個師兄，吃烤羊腿的時候吃到了狗肉。然后還有吃雞肉發(fā)現(xiàn)吃完骨頭數(shù)量不夠，覺得可能是飯店偷工減料……”

　　北青菌這下好奇了，差別這么大，我們普通人是不是也可以通過骨頭，就知道自己是否被騙？但李凡給北青菌潑了點兒涼水?！斑@個可能沒辦法，有興趣的話可以自己去關(guān)注，要是系統(tǒng)學(xué)起來還是要花功夫的，因為骨頭有很多名稱，包括還有前側(cè)、后側(cè)、腹側(cè)、背側(cè)等這些專業(yè)術(shù)語?！?/p>

　　從剛開始接觸這一領(lǐng)域，到能準確判斷什么動物的什么骨頭，李凡說一般至少要半年?！耙ㄟ^做材料去學(xué)習(xí)，而且常見的動物會更熟悉一些。動物還可能因為地域性的變化，特征也有區(qū)別，要不斷學(xué)習(xí)探索?！?/p>

　　酒店：肉沒替換，這道菜免單

　　北青報記者隨后也聯(lián)系了鄭州億福麟酒店，酒店則堅稱不會以豬代羊。

　　一位行政部員工對北青報記者表示，確實有幾位顧客在點了烤羊腿之后稱上來的是豬肉，該員工表示在顧客提出異議后就把這道菜的錢退了：“我們都知道進貨渠道，不可能用豬肉代替羊肉?！?/p>

　　網(wǎng)友：我讀書多，老板別騙我

　　一個比較小眾，相對封閉而且專業(yè)性較強，連研究者人數(shù)都不多的學(xué)科，因為這一頓飯火了。不少網(wǎng)友看完，紛紛舉出自己專業(yè)的免單案例。不看不知道，知識真奇妙！

　　有的專業(yè)在吃飯維權(quán)上，的確不太占便宜，但他們也拿出了自己在的其它方面的優(yōu)勢：

　　北青菌看完網(wǎng)友的留言，再想想自己，估計去飯店也只能說：

　　這道菜咸了……小伙伴們遇到過類似情況嗎？

　　歡迎寫留言告訴北青菌

　　多知道點兒

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　　動物考古可不是挖恐龍

　　李凡介紹，考古就是發(fā)掘遺址、墓葬等等，通過古代人類的遺物去研究古代人類的生活。在遺址中會發(fā)現(xiàn)陶片、石器，同時也會發(fā)現(xiàn)骨頭。動物考古做的事情就是把動物骨頭收集起來，進行鑒定、分析，通過它的痕跡、病理現(xiàn)象的觀察，能做出種屬、年齡和性別判斷。主要研究動物和人類的關(guān)系，比如動物是野生還是家養(yǎng)，是用于食用還是埋葬、祭祀，是不是用動物骨頭做工具，用來輔助勞動等。

　　李凡特意表示，動物考古不是挖恐龍。動物考古是考古學(xué)的一部分，研究的也是跟人類相關(guān)的問題，終極目的仍然是人類?？脊诺臅r空范圍就限制在人類活動的時空，恐龍時代沒有人類，所以研究恐龍不是考古學(xué)，而是古生物學(xué)，地質(zhì)學(xué)的一個分支。

　　見習(xí)記者 郭琳琳 實習(xí)記者 程思