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河南阿五美食有限公司董事長樊勝武:應(yīng)該從各個環(huán)節(jié)入手

2012-07-06 14:02 來源:搜狐吃喝

  1.您對于食品安全管理委員會的成立有何感想或者看法?

  我認(rèn)為,對于成立食品安全管理委員會很有必要,也很及時,我很贊成。我本人作為政協(xié)委員,已經(jīng)在政協(xié)提案中多次提到食品安全的問題,呼吁政府予以關(guān)注,如今食品安全委員會的成立,是對餐飲企業(yè)是一種約束,更多的是保護(hù)和促進(jìn)餐飲企業(yè)健康發(fā)展。

  2.作為食品安全鏈條中的一個重要環(huán)節(jié),您的企業(yè)下一步需要重要做的是什么?

  餐飲企業(yè)作為食品安全鏈條中的一個重要環(huán)節(jié),起到了關(guān)鍵的作用。我所經(jīng)營的阿五美食,經(jīng)過近6年的發(fā)展,從開始創(chuàng)業(yè)至今,對于食品安全要求非常嚴(yán)格,首先,在加工過程中嚴(yán)格按照食品安全法的規(guī)定,不用味精、色素、防腐劑、食品添加劑等有害人體健康的化學(xué)物品;其次,我們對于供貨商的要求非常嚴(yán)格,必須是有資質(zhì)和保障能力的供貨商,嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。

  在下一步的工作中,要加大這方面的力度,加強(qiáng)食品安全措施的培訓(xùn)和實(shí)施,努力保證在餐飲企業(yè)的加工環(huán)節(jié)不出現(xiàn)食品安全事故的發(fā)生。

  3.政府如此大力度整治食品安全問題,從業(yè)內(nèi)人士的角度講,您覺得最該從哪個環(huán)節(jié)開始?

  食品安全不是一個簡單的單一問題,他是一個長線的產(chǎn)業(yè)鏈條問題,應(yīng)該從各個環(huán)節(jié)入手:

  第一,政府部門加大規(guī)范蔬菜、家畜、家禽及各類原料、食品等進(jìn)出監(jiān)管力度,從源頭入手,在城市周邊建設(shè)一批大型的“綠色原料”生產(chǎn)或加工基地,建立種植、養(yǎng)殖、加工、配送、銷售等一系列的長效監(jiān)管機(jī)制。

  第二,加強(qiáng)對各原料及食品批發(fā)市場的監(jiān)管力度,嚴(yán)查原料的流通環(huán)節(jié),加大對假冒偽劣產(chǎn)品以及蔬菜農(nóng)藥超標(biāo)、美化食品二次加工現(xiàn)象的處罰力度,甚至上升到刑事處罰。

  第三,應(yīng)成立或組建有實(shí)力、有保障的大型供應(yīng)商統(tǒng)一供貨,保證餐桌食品安全。

  4.就食品安全問題,您能向消費(fèi)者做出什么樣的承諾?

  我們作為一家餐飲企業(yè),在食品的加工過程中,我們堅決不用變質(zhì)、過期食品,不用“三無”產(chǎn)品,不用味精、色素、防腐劑、食品添加劑等有害人體健康的化學(xué)物品,保證餐桌加工環(huán)節(jié)的食品安全。

責(zé)編:李婷
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