在開(kāi)封黃河濕地保護(hù)區(qū)有個(gè)美麗的綠豐生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，為了讓開(kāi)封人能夠吃上正宗的新疆馕坑烤全羊愣是把新疆的馕坑搬到了開(kāi)封來(lái)，小編是醉了，饞啊！
新疆馕坑烤全羊是新疆勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶，烤出的羊外焦里嫩。
吃貨看過(guò)來(lái)：新疆馕坑烤全羊來(lái)開(kāi)封啦
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綠豐生態(tài)農(nóng)場(chǎng)場(chǎng)主曾經(jīng)在新疆工作過(guò)一段時(shí)間回來(lái)以后這么多年一直回味著那種純正的烤全羊味道，有一天腦袋一熱，干。給新疆好友打電話(huà)要馕坑的設(shè)計(jì)圖紙，腌制秘方。不要小看這個(gè)馕坑耗費(fèi)了2500塊磚才建成，又經(jīng)過(guò)了幾十次的反復(fù)實(shí)驗(yàn)終于為開(kāi)封人民烤出了純正的新疆馕坑烤全羊。
現(xiàn)在場(chǎng)主給大家科普一下新疆馕坑烤全羊?yàn)槭裁茨軌蜃龅酵饨估锬鄣?，我們印象里烤全羊都是干的硬的。新疆馕坑烤全羊烤制的秘訣就是無(wú)火烤制。什么無(wú)火烤制，無(wú)火怎么烤呢？首先呢在馕坑里放數(shù)十斤柴火然后點(diǎn)燃大約經(jīng)過(guò)40多分鐘讓木柴充分燃燒最大化的釋放熱量，等到全部燃燒完畢將進(jìn)風(fēng)口用膠泥密封，這時(shí)羊就可以下?tīng)t了，最后把爐口也用鋼板蓋好再用膠泥封死，由于缺氧爐內(nèi)的炭塊全部熄滅，就是這樣經(jīng)過(guò)幾十分鐘的時(shí)間用爐內(nèi)的熱量把整只羊烤熟，外皮烤的酥黃焦脆，由于整只羊沒(méi)有太多的傷口烤制過(guò)程中水分流失較少成功的保持了肉質(zhì)的鮮嫩，這就是新疆馕坑烤全羊的奇妙之處。
為了更加適合開(kāi)封人民口味，場(chǎng)主做出了不少努力和改進(jìn)，比如增加烤制時(shí)間讓讓肉更加鮮嫩，就連腌制的佐料姜黃和孜然都是從新疆發(fā)過(guò)來(lái)自己磨制。
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現(xiàn)在來(lái)說(shuō)說(shuō)羊的事情，近期育肥羊充斥開(kāi)封市場(chǎng)育肥羊口感較差且危害健康，所以呢場(chǎng)主特意跑到開(kāi)封著名的朱仙鎮(zhèn)找到一家大型的羊肉供應(yīng)商為我們提供羊肉。朱仙鎮(zhèn)的羊肉特點(diǎn)是采用本地散養(yǎng)的本年生山羊，這樣既滿(mǎn)足了烤制工藝要求又解決了開(kāi)封人吃羊肉怕膻的問(wèn)題，但是價(jià)格卻比育肥羊貴了5塊錢(qián)不要小看這5塊錢(qián)，就拿一只羊平均12斤計(jì)算就是60元的純利潤(rùn)啊。沒(méi)辦法場(chǎng)主就這么任性了，為了大家吃上口感好又健康的羊肉我們也是使出洪荒之力了。
山羊綿羊的辨別小竅門(mén)，有人問(wèn)羊烤熟了我怎么知道是山羊還是綿羊呢？很簡(jiǎn)單現(xiàn)在場(chǎng)主來(lái)告訴你，不管是否烤熟都很簡(jiǎn)單，看尾巴！尾巴？？對(duì)！山羊的尾巴是個(gè)小尖尖兒，綿羊的是個(gè)片片兒，哦原來(lái)這么簡(jiǎn)單。還有一個(gè)小常識(shí)，育肥羊大多數(shù)都是綿羊因?yàn)樾愿駵仨槺阌谌︷B(yǎng)，而山羊生性好斗不好圈養(yǎng)。這次大家明白了吧，現(xiàn)在就差來(lái)嘗嘗正宗的新疆馕坑烤全羊了。
綠豐生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的新疆馕坑烤全羊采用12-14斤的本年生本地山羊烤制，一般情況下夠10位成年人食用并送有6個(gè)配菜，而且價(jià)格最低只需698元就可以在開(kāi)封吃到純正的新疆馕坑烤全羊了。
因?yàn)楣に噺?fù)雜腌制時(shí)間長(zhǎng)所以吃羊要提前一天預(yù)定啊，解饞熱線(xiàn):18103783605
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