江西16道特色小吃,不經(jīng)典不推薦

2015-10-21 15:59 來源：優(yōu)游攻略

[摘要] 江西菜歷史悠久,是在繼承歷代“文人菜”基礎(chǔ)上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”,江西小吃面點多,制法各異,頗有特色。下面就向大家介紹一些江西特色小吃!

　　江西菜歷史悠久,是在繼承歷代“文人菜”基礎(chǔ)上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”,江西小吃面點多,制法各異,頗有特色。下面就向大家介紹一些江西特色小吃!

　　【小炒魚】

江西16道特色小吃,不經(jīng)典不推薦!

　　小炒魚是一道贛江的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于贛南客家菜肴之代表。此菜色澤金黃,質(zhì)感外酥里嫩,略帶醋香,別具一格。

　　【蘭花根】

江西16道特色小吃,不經(jīng)典不推薦!

　　以糯米粉、白糖、清油為原料,經(jīng)配料、搓揉、搟皮、切絲、油汆、濾油等工序制成。色澤金黃油亮,大小均勻,甜而不膩,質(zhì)脆酥香。

　　【米粉蒸肉】

江西16道特色小吃,不經(jīng)典不推薦!

　　南昌人每年立夏前后都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉,據(jù)說立夏日吃了不會生痱子。人們把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉,將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油,再加白糖、料酒、味精等調(diào)味品,然后倒入米粉拌勻,再將粘滿米粉的肉一片片疊在碗內(nèi),上籠蒸熟至爛,吃時將肉扣在盤內(nèi)即可。