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清明上河園“消夏乘涼”之傳統(tǒng)曬豆（糝）什兒制造角逐

7月19日上午9點，近百余位豆（糝）什兒制造高手們齊聚四方院。9點30分，制造開始。

制造角逐現(xiàn)場（資料圖片）

選購大粒的黃豆用水洗干凈，然后煮熟，煮熟后趁著豆子的熱乎勁，拌上干面粉。將拌上干面粉的豆子攤放在報紙上，用棉被蓋著，開始捂，一直捂到豆子外面長一層“毛”。

這就是長了毛的豆子，是大師曬好帶過來的。

下面就是本次角逐要害的環(huán)節(jié)了：將上好的沙瓤大西瓜一切兩半，將瓜瓤連籽一起掏出來，掏出來的西瓜瓤連肉帶汁，摻到“捂”過的黃豆里面。

制造現(xiàn)場（資料圖片）

接下來就是調(diào)味道了，放上花椒、大料、丁香等各自家里秘制的香料，還有大量的鹽，攪和勻。

調(diào)味（資料圖片）

攪拌均勻后用白紗布把裝著豆（糝）什兒瓶口封上，接下來就是曬了！放在夏日的驕陽下暴曬，曬夠半個月，豆（糝）什兒就成了！

封口晾曬（資料圖片）

制作結(jié)束后貼上各個選手的標(biāo)識，封存至透明的曬制容器，然后統(tǒng)一曬制直至成熟，待到8月上旬，清明上河園會組織專家進(jìn)行評選出曬制最好的豆（糝）什兒，屆時，會通過開封日報，汴梁晚報公布各個獎項！到時一定要關(guān)注哦。

制作現(xiàn)場（資料圖片）

笑的眼睛瞇成一條縫的是于奶奶，她今年72歲了，雖然不是這次比賽中年紀(jì)最大的，但她是制作豆糝年限最久的一位了，至今制作豆糝已經(jīng)50年了！旁邊站的老爺爺是于奶奶的愛人，每年夏天都一起做豆糝，感覺好幸福。

制作現(xiàn)場（資料圖片）

這是侯奶奶，是這次比賽里年紀(jì)最大的一位，今年已經(jīng)76歲了，制作豆糝也已經(jīng)30年了。奶奶說做好豆糝最重要的是比例，一斤黃豆，四斤西瓜，四兩鹽！然后再根據(jù)喜好加大料什么的，于奶奶做豆糝時不緊不慢，很享受制作的過程！

代表開封傳統(tǒng)的曬豆（糝）什兒是怎樣制作的？相信現(xiàn)在很多的年輕人也都只是吃過卻不知如何制作，為了制作開封人夏日里經(jīng)典的味道，為了給游客呈現(xiàn)此傳統(tǒng)制作工藝，清明上河園特地在夏日里舉行了此次曬豆（糝）什兒制作比賽活動。

曬豆（糝）什兒只是我們清明上河園“消夏納涼”其中的一個活動哦~~

接下來還有“大宋版王者榮耀”“吃貨團(tuán)在清園”等等活動，

這里有你意想不到的驚喜，這里就是你消夏納涼的最佳選擇。

激情馬戰(zhàn)《岳飛槍挑小梁王》、

震撼水戰(zhàn)《大宋？東京保衛(wèi)戰(zhàn)》、

趣味十足的《王員外招婿》等近百場精品演出。

還有在暑期我們推出的“消夏納涼版”特色清爽系列演出和互動游戲，

如大宋水槍大戰(zhàn)、清涼噴泉、激情快閃、啤酒大賽、西瓜大賽等。

而且，購買白天門票，還可免費參與夜游活動哦！

“消夏納涼”版清明上河園，活動不斷，精彩不停，還不快來~~