由勝樂(lè)集團(tuán)重新策劃設(shè)計(jì)和管理,新加坡著名的牛車(chē)水美食街在萬(wàn)眾期待之下重裝開(kāi)業(yè)了。位于史密斯街的牛車(chē)水美食街將本地24家小販美食和六家店屋餐館匯集在同一屋檐下,力圖打造當(dāng)?shù)厝撕陀慰投假澆唤^口的新加坡美食體驗(yàn)。

新加坡 牛車(chē)水美食街 

　　無(wú)論是那一盤(pán)誘人的炒粿條,還是令人垂涎三尺的沙嗲烤串,在牛車(chē)水美食街里都能一飽口福。這里不僅有當(dāng)?shù)囟嘣拿朗?連跟當(dāng)?shù)匚幕⑾⑾嚓P(guān)的標(biāo)志性食品也囊括其中。街頭小販攤檔,店屋餐館以及特色街亭餐廳鱗次櫛比,搭配上沿路戶外用餐場(chǎng)所的古舊風(fēng)格,讓人仿佛置身于舊時(shí)唐人街的中心。新建成的美食街配有玻璃天蓬和內(nèi)部降溫系統(tǒng),食客們可以風(fēng)雨無(wú)助地在此處沉溺美食的樂(lè)趣。如今改造一新的牛車(chē)水美食街已經(jīng)是全天候的步行街,游客們沿著史密斯街踱步就能從白天到夜晚都享受各地美食了。

　　牛車(chē)水美食街也是整個(gè)牛車(chē)水地區(qū)很重要的保留美食傳統(tǒng)風(fēng)味的地方,連同區(qū)域內(nèi)的其他景點(diǎn),給游客一個(gè)整體體驗(yàn)和欣賞在新加坡唐人街的故事。

　　小知識(shí):新加坡為什么不叫唐人街,而是叫牛車(chē)水

　　每一個(gè)國(guó)家都有唐人街,即使像在新加坡這樣以華人為主要人口的國(guó)家,依然有唐人街。在地鐵報(bào)英文站名的時(shí)候,它是以CHINA TOWN的名字出現(xiàn),實(shí)際上這個(gè)地方叫做牛車(chē)水。牛車(chē)水是早期華人的聚居地,因當(dāng)時(shí)需用牛車(chē)來(lái)運(yùn)送食用水而得名?，F(xiàn)在在新加坡政府的管理下,牛車(chē)水成為了一個(gè)旅游景點(diǎn),各種商鋪、食肆林立,許多老饕閑時(shí)都會(huì)到這里來(lái)尋找美味。而相隔不遠(yuǎn)的幾座不同宗教的廟宇或教堂,見(jiàn)證了新加坡的種族相諧相處。　

　　牛車(chē)水推薦餐廳

　　紅毛面家

紅毛面家 

　　向老饕提起云吞面,如切一帶的紅毛面家可說(shuō)無(wú)人不曉?，F(xiàn)在,這家云吞面進(jìn)駐美食街,而合伙人之一的何國(guó)材更親自掌舵。

　　何國(guó)材說(shuō),1961年創(chuàng)立的紅毛云吞面用的是全蛋面,很有彈性。味道的秘訣在于那火熱的辣椒醬,用豬油、特制辣膏、干蔥頭炒香,嘗一口,猛烈辣香燙喉,大汗淋漓,很過(guò)癮。手工制作的云吞豬肉餡厚實(shí)飽滿,更少不了必備的香脆豬油渣。

　　忠忠好運(yùn)燒烤雞翅膀

忠忠好運(yùn)燒烤雞翅膀

　　由劉紹榮創(chuàng)立30年的“好運(yùn)”燒烤雞翅膀在馬西嶺起家,現(xiàn)在大巴窯和忠忠熟食中心都有攤位。年過(guò)60的父親現(xiàn)在將棒子傳給兒子劉修恩,兩人繼續(xù)讓炭香雞翅獅城飄香。

　　父子檔受訪時(shí)說(shuō),別家烤雞翅許多都是隔夜腌漬,但他們卻選擇解凍后腌漬兩小時(shí),就馬上上烤架用木炭燒烤。這么做能讓雞肉保持彈性,皮也格外香脆。