[摘要] 關于仰韶，有太多的故事可以說。作為近年來豫酒品牌成長較快的企業(yè)，仰韶以傳承和創(chuàng)新為基石，在中國白酒企業(yè)的競爭洪流中優(yōu)雅、從容地實現(xiàn)了完美蛻變。
映象網(wǎng)訊 關于仰韶，有太多的故事可以說。作為近年來豫酒品牌成長較快的企業(yè)，仰韶以傳承和創(chuàng)新為基石，在中國白酒企業(yè)的競爭洪流中優(yōu)雅、從容地實現(xiàn)了完美蛻變。
一如近年來暢銷的彩陶坊天時、地利、人和三款產品的市場運作，把古代的用兵之道搬之于現(xiàn)代商業(yè)競爭中，運用之妙，存乎一心。
當然，一個企業(yè)越是成功，其背后的傳奇故事與各種剖析附加就會越多。作為歷史文化的傳承者，仰韶以實際行動做了最好的說明；作為豫酒創(chuàng)新力量的代表，仰韶這幾年的發(fā)展大家都有目共睹。
在我看來，仰韶之所以取得今天的成功，除了營銷工作有聲有色之外，最重要的是酒品質量過硬。是仰韶酒業(yè)的車間職工，用滴水穿石、鍥而不舍的匠人精神，撐起了仰韶酒的有口皆碑。
今天想說一說我所熟知的仰韶酒品質的堅守者們，他們是仰韶酒業(yè)的現(xiàn)任董事長、負責生產釀造的副總經(jīng)理郭富祥、負責調酒與技術研發(fā)的總經(jīng)理助理韓素娜，是他們身體力行、跬步千里，把仰韶酒帶向了一條崛起之路。
侯建光陪同宋書玉、蔣輝一行參觀仰韶
仰韶酒業(yè)董事長：
以工匠之心詮釋白酒情懷
現(xiàn)在，白酒圈都知道仰韶酒業(yè)董事長有一句名言：我這一生只為做好一項事業(yè)，釀好一瓶好酒。
在眾多酒企尋求多元化發(fā)展路徑的今天，仰韶酒業(yè)董事長能夠初心如一，憑借自己對白酒的執(zhí)念與情懷，向所有處在轉型時期的白酒企業(yè)提供了一個可供參考的樣本。
可誰又能想到，這位中國最懂白酒的董事長，在2004年上任初期，也曾有一段迷茫的日子。
用他的話說，那時候，幾千個工人在等米下鍋，同時企業(yè)的產品銷路也非常一般，如何快速的讓仰韶打一個翻身仗，是他那段時期經(jīng)常考慮的問題。
磨心的日子固然難熬，同樣也可以讓人全神貫注地想一件事情，而他反復捉摸的一件事就是如何讓仰韶快速發(fā)展。
這樣的日子一直持續(xù)到2008年，仰韶彩陶坊天時、地利、人和三款酒的上市。
2009年，彩陶坊在鄭州國際飯店舉行招商會，也就是在那個會上，我和仰韶酒業(yè)董事長有了第一次近距離接觸。然而那次見面，他的近乎“狂妄”的語言，讓我一直記到今天。
當時說的一句話就是：“我一定把仰韶做到河南第一名?！?/p>
作為一個在白酒行業(yè)有多年工作經(jīng)驗的我，見了太多吹牛的人，也見了太多一開始轟轟烈烈到最后銷聲匿跡的人和事。所以，他給我的第一感覺就是：小伙兒還年輕啊。
后來的這幾年，隨著彩陶坊的熱銷，重塑了仰韶酒在行業(yè)中的地位，仰韶酒業(yè)董事長的確是有“兩把刷子”的。
縱觀河南白酒行業(yè)格局，豫酒復興被議論多年，同時，外圍品牌不斷滲入，仰韶能在前有敵軍、后有追兵的情況下，殺出一條自己的血路，足以證明仰韶這支驍勇善戰(zhàn)的團隊有多強大。
仰韶酒業(yè)董事長常說，發(fā)展要靠思路、靠理念，但是更重要的是要有好的產品。產品是企業(yè)生存的關鍵，產品更是決勝千里、決勝市場的關鍵。
為了把好質量關，釀酒師勾調好每一批酒品，在出廠之前，仰韶酒業(yè)董事長都要品嘗。同時，除了經(jīng)常走車間、關注仰韶自身的酒品設計之外，近年來，仰韶酒業(yè)董事長還曾多次帶隊走四川、入貴州，與其它企業(yè)進行交流與溝通，取長補短。
此外，只要是在河南本土市場上暢銷的酒品，他也會經(jīng)常研究思索，分析一下這款酒為什么暢銷？工藝有什么特殊？
天道酬勤，正是仰韶酒業(yè)勇于開拓的進取精神，由“陶池發(fā)酵、陶甑蒸餾、陶壇老熟、陶瓶儲存”四陶工藝釀造出的彩陶坊酒，才被國家白酒權威專家組評定為中國白酒的第十三種香型“中華陶香型”白酒，開創(chuàng)了豫酒擁有獨立自主香型的新局面。
而仰韶酒業(yè)董事長本人，也是目前全國唯一一個董事長級別的國家級白酒評委，被業(yè)內稱為“中國最懂酒的董事長”。
“今天的仰韶，盡管取得了一點成績，但離我們對自己的要求還有很大的距離。未來，我們仍然會創(chuàng)新精進，把仰韶酒打造成豫酒品牌的代表?！毖錾鼐茦I(yè)董事長說。
到河南喝陶香
郭富祥：
既然選擇了這個醉人的事業(yè)，就要把它干好
大家都知道，白酒釀造裝甑技藝是傳統(tǒng)白酒生產操作中的技術關鍵，是保證企業(yè)多出酒、出好酒的重要因素。
“仰韶上甑法”是仰韶獨創(chuàng)的一種釀酒方法，曾在“河南省第五屆白酒釀造裝甑職業(yè)技能競賽”上獲得過冠軍，而仰韶酒業(yè)主抓生產技術的副總郭富祥正是此次比賽上仰韶隊的領隊人。
白酒行業(yè)有一句經(jīng)典的話：“生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾，裝甑技術不過關，豐產不豐收”。
“不同的上甑法，單鍋出酒可以相差5-10公斤，按照我省的釀酒產業(yè)規(guī)模，單就提高上甑技術一項，一年可以多創(chuàng)造1000萬以上的產值?！本诠に嚨乃?，“榨”出了糧食里的所有剩余價值，也為公司節(jié)約了不少成本。
釀酒要講究“緩、準、勻、穩(wěn)、輕、散”等技藝，郭富祥管理的釀酒團隊早已經(jīng)把它發(fā)揮得淋漓盡致。在仰韶的車間，工人們的每個動作都標準有序，他們輕輕地揮舞著鐵鏟，如同主婦炒菜用的鏟子，運用自如，巧妙如詩。
近來，為了全面提升崗位技能，仰韶酒業(yè)開啟了“369上甑工人才培訓計劃”。由點到面，在全廠掀起了學習裝甑技術、提高裝甑技能的熱潮，對工人學習技術、鉆研業(yè)務、全面提升崗位技能起到了很好的激勵作用。
在仰韶酒業(yè)路邊的企業(yè)文化墻上，有一篇郭富祥寫的《整頓工作作風 嚴肅組織紀律 激發(fā)企業(yè)活力》的文章。在文章里面，郭富祥談到了自己對企業(yè)發(fā)展的認識，以及對工匠精神的看法。
在郭富祥看來，忠誠、責任和擔當、激情和創(chuàng)造力三者缺一不可，離開了后面的兩個因素，所有的忠誠都將毫無疑義，甚至還會給公司造成損害。
郭富祥說，工匠精神說大很大，說小很小，工匠精神離我們說遠很遠，說近也很近。
什么是工匠精神？其實就是把自己份內的事干好，干到極致。
“這就需要一個人有健康的心態(tài)，高尚的品德，強烈的責任感和事業(yè)心。充分發(fā)揮自己的聰明才智和創(chuàng)造力，專注如一，把任何工作都做好?！惫幌檎f。
我曾經(jīng)過問郭富祥，會不會一直從事白酒工作？對此，郭富祥說，既然選擇了這個醉人的事業(yè)，就要把它干好，一直干到退休為止。
“我在仰韶干了二十多年，對這里的一草一木都產生了深厚的感情，也早已經(jīng)把仰韶當作自己的家，能夠把自己每天的工作做好，做得漂亮，不負仰韶人的重托，就是對這個家負責?！惫幌檎f。
河南省酒業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長蔣輝-為豫酒的品質代言
韓素娜：
一輩子能做好一件事就知足了
有時候，改變人生軌跡的，恰恰是一次偶然的選擇。韓素娜的人生便是如此。
1994年，在仰韶酒廠化驗室工作的韓素娜，報名參加了仰韶舉辦的品酒員選拔比賽，也就是這次比賽，徹底改變了韓素娜的人生道路。
韓素娜說，她當時純屬好奇，結果通過理論和品酒兩個環(huán)節(jié)的考試，竟考了個第一名。
不過，要做品酒師，自身素質必不可少，必須要有敏銳的嗅覺、味覺，這也是最基本的一點，不僅要先保護自己嗅覺器官的靈敏度、練好基本功，而且每天還要堅持品嘗酒。
剛開始品酒調酒的那段時間，由于對酒精太過于敏感，韓素娜也曾考慮要不要繼續(xù)堅持下去。但在重新思考之后，她選擇了堅持。
就這樣，韓素娜開始了自己品酒、勾兌、調酒的工作。
韓素娜的工作與郭富祥的工作是上下承接的關系，郭富祥的團隊在釀造出來原酒之后，都要送到韓素娜負責的研發(fā)中心進行勾兌與調制，然后才能送到酒窖去儲藏。
努力的人從來不缺乏機會。到1996年，韓素娜已可以獨當一面，承擔了部分酒的主要調制工作。2005年，韓素娜就已經(jīng)承擔起了仰韶所有產品的品評、組合調味任務。
一個品酒師的正常品嘗量是每天120壇，韓素娜現(xiàn)在每天品嘗的酒樣在300壇左右。
現(xiàn)在，韓素娜每天要對入庫原酒初步評定級。而后，就是圍著陶壇對儲存酒復評，這上萬壇的酒，每半年就要復評一次，工作量之大可想而知。最后，就是抱著三角瓶對原酒組合酒體設計。
“女人做調酒師可以說是很殘酷的，香水不能用，化妝品不能用，帶香味的洗發(fā)水也不能用，這些香味都會影響對酒質的判斷?！表n素娜說，也正是這樣，才練就了韓素娜在調酒方面的敏銳知覺。
現(xiàn)在的她已經(jīng)身為仰韶酒業(yè)酒體設計中心主任，既是國家級品酒師，還是國家級評委。其在酒體的內在微量成分分析、生物技術的綜合運用、產品包裝形象的設計等方面勤于研究，牢牢維護了彩陶坊酒“形象不倒、價位不落、市場擴張”的局面。
白酒總體上來說，是對人體是有益處的，但過量飲酒的害處也是不可回避的。尤其是近年來，行業(yè)內就普遍刮起低度風。
這也讓韓素娜看到了白酒未來發(fā)展的其中一個方向，那就是低度保健酒?！巴瑫r，我們也將積極倡導健康飲酒的理念，培養(yǎng)良好的飲酒習慣?！表n素娜說。
中國白酒文化源遠流長，而中國的餐飲文化也一樣博大精深。將不同白酒搭配最合適的餐食，以酒佐餐，健康飲酒，提高飲酒的樂趣和品位，將是韓素娜下一步努力的方向。
網(wǎng)站簡介 | 版權聲明 | 廣告服務 | 聯(lián)系方式 | 網(wǎng)站地圖
Copyright © 2012 hnr.cn Corporation,All Rights Reserved
映象網(wǎng)絡 版權所有
