百事可樂(lè)回應(yīng)添加劑致癌：每天喝千罐才有影響
中廣網(wǎng)北京7月14日消息（記者沈靜文）據(jù)中國(guó)之聲《央廣新聞》報(bào)道，可樂(lè)殺精、可樂(lè)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、可樂(lè)里的色素致癌，關(guān)于全世界人民都愛(ài)喝的可樂(lè)，從來(lái)都充滿各種各樣的傳說(shuō)?？蓸?lè)到底有沒(méi)有副作用？先從最近的"致癌"傳聞?wù)f起。
日前一家美國(guó)健康機(jī)構(gòu)表示，在美國(guó)10個(gè)州購(gòu)買(mǎi)的百事可樂(lè)含有4-甲基咪唑，這是一種與嚙齒動(dòng)物肺癌腫瘤有關(guān)的化學(xué)物質(zhì)。這種成分，最早于一年多前，由美國(guó)消費(fèi)者組織在可口可樂(lè)、百事可樂(lè)、健怡可樂(lè)和百事輕怡等4種產(chǎn)品中檢出。時(shí)隔一年多，上月，有環(huán)保組織再次檢測(cè)百事可樂(lè)和可口可樂(lè)，結(jié)果顯示，大部分被測(cè)試的可口可樂(lè)產(chǎn)品都已不存在焦糖色素，但被測(cè)試的百事可樂(lè)卻依然含有4-甲基咪唑。
4-甲基咪唑到底是什么？可樂(lè)的紅棕褐色，來(lái)自其添加的人工色素--焦糖色素。而焦糖色素的副產(chǎn)物，就是4-甲基咪唑。這一成分在焦糖色素中的含量跟具體的產(chǎn)品有關(guān)，歐盟規(guī)定不能超過(guò)250ppm。針對(duì)4-甲基咪唑"致癌"的擔(dān)憂來(lái)源于2007年的一項(xiàng)研究。根據(jù)比較初步的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，高劑量的4-甲基咪唑?qū)?某些種類(lèi)"老鼠具有致癌作用。美國(guó)加州環(huán)境健康危害評(píng)估辦公室和美國(guó)公共利益科學(xué)中心對(duì)此結(jié)果進(jìn)行采信，并直接導(dǎo)致可口可樂(lè)更改自己的配方。中心負(fù)責(zé)人麥克爾·杰克森：
麥克爾·杰克森：這確是向正確的方向邁出了一步，希望可口可樂(lè)和百事可樂(lè)在全國(guó)范圍內(nèi)推廣此舉，并且在全球其它地方也這么做?？蓸?lè)的銷(xiāo)量在那些地方可不比美國(guó)少。
但事實(shí)上，對(duì)于"致癌"的說(shuō)法，包括美國(guó)FDA在內(nèi)的更權(quán)威的機(jī)構(gòu)并不認(rèn)同。分析人士也認(rèn)為，包括可口可樂(lè)在內(nèi)的廠商更改可樂(lè)產(chǎn)品配方，并非出于科學(xué)原因，而僅僅是迎合市場(chǎng)需要。
科學(xué)松鼠會(huì)成員、美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)高級(jí)會(huì)員云無(wú)心表示，用不確定性較多的大劑量動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果，來(lái)估計(jì)小劑量下對(duì)人體的影響，結(jié)果并不足以成立。
云無(wú)心：焦糖色素在食品中應(yīng)用的很廣泛，不僅僅是在可樂(lè)中，它被批準(zhǔn)為食品添加劑，也做過(guò)比較多的安全性試驗(yàn)，不管是美國(guó)FDA還是食品安全局都認(rèn)為焦糖色素沒(méi)有安全性的問(wèn)題。
而美國(guó)FDA則對(duì)此評(píng)論，"不認(rèn)為這種物質(zhì)能給人體健康帶來(lái)任何直接危險(xiǎn)，只有當(dāng)一個(gè)人每天喝1000罐以上的可樂(lè)時(shí)，才能引發(fā)與公共利益科學(xué)中心研究中類(lèi)似的致癌風(fēng)險(xiǎn)"。每天喝1000罐意味著，即便是不吃不睡、每分鐘喝1罐，也要17個(gè)小時(shí)才能喝完。云無(wú)心說(shuō)，這對(duì)普通人喝可樂(lè)，顯然沒(méi)有任何參考意義。
云無(wú)心：可樂(lè)這樣的碳酸飲料本身不是一種好的飲料，跟致不致癌無(wú)關(guān)，尤其是這種含糖的可樂(lè)，因?yàn)樘呛扛?，?duì)于健康是不利的，如果一般無(wú)糖的可樂(lè)也還可以，但是它畢竟也是一種酸性飲料，對(duì)于健康沒(méi)有任何的價(jià)值，但是它畢竟有很多人喜歡，我不認(rèn)為因?yàn)閭髡f(shuō)中的各種可樂(lè)致癌去改變你喝還是不喝可樂(lè)的習(xí)慣。
科學(xué)重要還是市場(chǎng)重要？軟飲廠商顯然不愿與消費(fèi)者爭(zhēng)論學(xué)術(shù)問(wèn)題。再次成為眾矢之的的百事公司稱(chēng)，該公司食品和飲料中所含的焦糖色素是安全的，但百事公司仍然承諾使用改變生產(chǎn)工藝的焦糖色素，以降低焦糖中4-甲基咪唑的含量。
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