市面上賣(mài)的不少電水壺上都印有“食品級(jí)304”

　　策劃董林 記者陳駿文吳國(guó)強(qiáng)攝影

　　“當(dāng)心！用這種壺?zé)葧?huì)變傻、致癌?！边@幾天，一則關(guān)于市場(chǎng)上不少不銹鋼電水壺系“高錳鋼”材料制成，加熱過(guò)程中會(huì)使“錳”析出，長(zhǎng)期使用會(huì)對(duì)身體造成傷害，并建議市民在選用此類(lèi)產(chǎn)品時(shí)認(rèn)準(zhǔn)“304不銹鋼”的報(bào)道在網(wǎng)站、微信朋友圈中瘋傳。但當(dāng)大河報(bào)記者向多位從事金屬材料、冶金等方面研究的學(xué)者核實(shí)此說(shuō)法時(shí)，幾乎所有專(zhuān)業(yè)人士均表示“用不銹鋼電水壺?zé)瑤缀醪豢赡茉斐慑i的析出”。

　　“錳析出”為何會(huì)有不同的說(shuō)法？使用由“高錳鋼”制造的電水壺?zé)烤故欠駮?huì)對(duì)身體造成傷害？大河報(bào)記者對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查。

　　【事件】高錳鋼“毒水壺”讓大家“蒙了圈”

　　“馬上停用這種水壺，后果很?chē)?yán)重”，“當(dāng)心！用這種壺?zé)葧?huì)變傻、致癌”……從本月20日前后開(kāi)始，微信朋友圈、網(wǎng)絡(luò)中關(guān)于使用“高錳鋼”制作的電水壺有礙健康的報(bào)道迅速躥紅。

　　該消息始于江蘇省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布的一則“小家電抽檢結(jié)果”。截至昨日，微信朋友圈有數(shù)十個(gè)不同版本的文章在闡述“毒水壺”的危害。

　　昨日中午，在鄭州康平路的一家超市，一名售貨員看到大河報(bào)記者正在選購(gòu)不銹鋼廚具，便主動(dòng)介紹一口標(biāo)價(jià)為459元由“304不銹鋼”制造的奶鍋。她告訴大河報(bào)記者，“304不銹鋼”是醫(yī)療、食品專(zhuān)用的不銹鋼，手術(shù)刀也是用它造的?！皟r(jià)錢(qián)是比別的貴，但網(wǎng)上說(shuō)有的不銹鋼‘有毒’，多花點(diǎn)錢(qián)，用著放心?！?/p>

　　隨后，記者又通過(guò)淘寶搜索“不銹鋼電水壺”發(fā)現(xiàn)，“304不銹鋼”、“認(rèn)準(zhǔn)304，拒絕重金屬”等宣傳語(yǔ)充斥在不少電水壺的廣告之中。

　　“太可怕，水壺都不敢用了”、“賣(mài)壺人在炒作吧？”、“到底是啥？越看越蒙圈……”大河報(bào)記者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)搜索發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)上持續(xù)發(fā)酵的“毒水壺”事件，也讓網(wǎng)友們陷入了疑問(wèn)之中。

　　在這種風(fēng)潮下，民眾陷入了疑惑，但在“不銹鋼”制成品的銷(xiāo)售市場(chǎng)卻又是另外一番景象。在鄭州百榮世貿(mào)商城經(jīng)營(yíng)各類(lèi)茶具的魏先生告訴大河報(bào)記者，幾日來(lái)有許多朋友詢(xún)問(wèn)他關(guān)于“304不銹鋼”的事兒。同時(shí)，昨日剛從廣東回到鄭州的他說(shuō)，關(guān)于“毒水壺”的說(shuō)法在廣東傳得“更厲害”。

　　【調(diào)查】“錳析出”源于不銹鋼產(chǎn)品持續(xù)浸泡在酸性液體中

　　就“毒水壺”的傳言，大河報(bào)記者自前天開(kāi)始向包括武漢科技大學(xué)、武漢理工大學(xué)、河南科技大學(xué)等開(kāi)設(shè)有材料工程專(zhuān)業(yè)的學(xué)校的學(xué)者進(jìn)行求證，不少學(xué)者表示，作為一種重要的金屬元素，“錳”應(yīng)用于各類(lèi)合金制品的加工之中，不銹鋼作為一種“鐵基合金”，錳元素在加工過(guò)程中其實(shí)已“鉆”進(jìn)了鐵、鉻等元素的“晶格”之中，而針對(duì)電水壺的工作環(huán)境，很難讓錳“跑出來(lái)”造成“錳析出”。

　　那么，網(wǎng)傳“錳析出”究竟是怎么回事兒呢？大河報(bào)記者通過(guò)查詢(xún)發(fā)現(xiàn)，目前關(guān)于“毒水壺”的稿件，均源于今年3月17日，由江蘇省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布的一份“2016年電水壺產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)質(zhì)量分析報(bào)告”。

　　在這份報(bào)告中大河報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，文中確有“錳析出”的數(shù)據(jù)顯示，但大河報(bào)記者注意到，在報(bào)告“錳析出量”的這個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目中，檢驗(yàn)依據(jù)是一種名為“SN/T2829-2011《食品接觸材料金屬材料食品模擬物中重金屬含量的測(cè)定電感耦合等離子體發(fā)射光譜法》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)SN/T2829-2011）”的檢驗(yàn)方法。大河報(bào)記者查閱這種方法及其依照的“GBT5009.81《不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》”發(fā)現(xiàn)了該試驗(yàn)的操作方法：把煮沸的4%乙酸倒入成品容器或盛有板材的燒杯中，加玻璃蓋，小火煮沸半小時(shí)，取下，補(bǔ)充4%乙酸至原體積，室溫下放置24小時(shí)，將以上試樣浸泡液倒入潔凈玻璃品中供分析用。與此同時(shí)，試驗(yàn)方法還要求“在煮沸過(guò)程中因蒸發(fā)損失的4%乙酸浸泡液應(yīng)隨時(shí)補(bǔ)加”。這就意味著存在“錳析出”結(jié)果，源于不銹鋼產(chǎn)品持續(xù)浸泡在酸性液體中，但這與平時(shí)電水壺“煮開(kāi)水”的工作環(huán)境有著極大的不同。

　　更為重要的是，在“SN/T2829-2011”試驗(yàn)的開(kāi)頭大河報(bào)記者發(fā)現(xiàn)了這樣的表述：“本標(biāo)準(zhǔn)適用于金屬材料類(lèi)食品接觸材料（搪瓷制品、不銹鋼制品、鋁制品）于4%乙酸食品模擬液中砷、鎘、鉻、銅、汞、鎳、鉛、銻和鋅含量的測(cè)定”，但在這其中，唯獨(dú)不見(jiàn)此次事件的主人公“錳”的身影。