劉女士買(mǎi)的草莓已發(fā)霉 晨報(bào)記者 陳艷艷 攝

　　晨報(bào)訊（記者 岳珂）“我在一家水果店買(mǎi)了一盒草莓，看上去挺新鮮的，沒(méi)想到打開(kāi)一看，背面都發(fā)霉了?！?1月29日，淇濱區(qū)黎陽(yáng)明珠小區(qū)的劉女士向記者反映，她把草莓買(mǎi)回家后直接放進(jìn)了冰箱，第二天拿出來(lái)吃的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)幾乎每個(gè)草莓上都有霉斑。

　　據(jù)劉女士介紹，11月27日晚上，她在淇濱區(qū)黃河路西段一家水果店買(mǎi)了一盒包裝好的草莓?！拔铱吹接帽ｕr膜和盒子包裝好的草莓挺新鮮的，就買(mǎi)了一盒?！眲⑴空f(shuō)，她當(dāng)天晚上回到家就直接把買(mǎi)來(lái)的草莓放進(jìn)了冰箱，一直到第二天晚上才拿出來(lái)讓家人吃。

　　“剛開(kāi)始拿出來(lái)五六個(gè)草莓，發(fā)現(xiàn)背面都有霉斑?！眲⑴空f(shuō)，一看這情況，她趕緊把其余的草莓都拿出來(lái)一一翻過(guò)來(lái)看，沒(méi)想到每一個(gè)看似新鮮的草莓背面都有霉斑，只是霉斑的大小不一。

　　劉女士告訴記者，她買(mǎi)那盒草莓花了6元錢(qián)?！皼](méi)有去水果店找老板退，一是覺(jué)得錢(qián)不多，離家又比較遠(yuǎn)，不值當(dāng)跑一趟；二是不知道是不是因?yàn)樽约罕４娴姆椒ㄓ袉?wèn)題，才導(dǎo)致草莓發(fā)霉的?！眲⑴肯胪ㄟ^(guò)本報(bào)提醒市民，購(gòu)買(mǎi)盒裝水果時(shí)一定要謹(jǐn)慎。同時(shí)，劉女士也希望了解一下冬季該如何貯存草莓，能貯存多久。

　　11月30日上午，記者咨詢了鶴壁職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品工程學(xué)院副教授王躍強(qiáng)。王躍強(qiáng)告訴記者：“冰箱畢竟不是保鮮箱，其實(shí)有一些微生物非常適應(yīng)冰箱冷藏室的環(huán)境，甚至有些微生物在冰箱的冷凍室也能很好地生存。此外，低溫只能抑制微生物的繁衍，但無(wú)法徹底殺死微生物。就草莓而言，在現(xiàn)在的室溫下貯藏的話，如果不是裸露貯藏，又沒(méi)有感染霉菌等微生物，相對(duì)來(lái)說(shuō)還是很耐貯存的?！?/p>

　　至于冬季草莓的貯存方法，王躍強(qiáng)表示，室溫貯存就可以了，“蘋(píng)果等一些水果隨著貯存時(shí)間的變長(zhǎng)，口感、香味都會(huì)有所變化，但草莓屬于非呼吸躍變型水果，不會(huì)隨著貯存時(shí)間的變化而產(chǎn)生口感、香味上的變化，所以草莓相對(duì)來(lái)說(shuō)還是很耐貯存的?！钡步ㄗh市民，草莓還是即買(mǎi)即食的好，盡量不要貯存，“本身買(mǎi)回來(lái)的草莓就已經(jīng)經(jīng)過(guò)了采摘、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程，最好還是直接吃。發(fā)霉的草莓就不要吃了?！?/p>

　　針對(duì)劉女士遇到的情況，王躍強(qiáng)表示，霉菌等微生物即便是在培養(yǎng)箱內(nèi)也需要48~72小時(shí)才能培養(yǎng)出菌落，“一般冰箱冷藏室內(nèi)的溫度在5~15℃左右，草莓屬于非呼吸躍變型水果，如果是新鮮、干凈的草莓不應(yīng)該也不可能發(fā)霉的。”王躍強(qiáng)還提醒市民，應(yīng)當(dāng)定期給冰箱消毒，“大多數(shù)的冰箱都沒(méi)有消毒功能，有些市民家的冰箱七八年，甚至十幾年都沒(méi)消過(guò)毒，這種習(xí)慣很不好，市民要養(yǎng)成定期清理冰箱、給冰箱消毒的習(xí)慣。”