格瓦斯正宗之爭：娃哈哈被指產(chǎn)的是勾兌品無營養(yǎng)
進(jìn)入中國百年之后，格瓦斯這樣一個(gè)舶來飲料正受到前所未有的關(guān)注。
一邊是廣為認(rèn)可的秋林，一邊是攻城略地的娃哈哈，誰是正宗，誰是老大？2013年飲料市場，關(guān)于格瓦斯的戰(zhàn)爭正式開打。
誰最正宗
好戲才剛剛開始，這一次，擂臺(tái)擺在了微博上。
6月末，秋林格瓦斯有限公司(以下簡稱秋林公司)的官方微博上發(fā)布了主題為《拜托“娃”，山寨也要認(rèn)真點(diǎn)》的系列海報(bào)，聲稱娃哈哈集團(tuán)(以下簡稱娃哈哈)模仿秋林公司生產(chǎn)的“格瓦斯”，實(shí)際上并非正宗的格瓦斯。至此，這場本就存在的“格瓦斯”之戰(zhàn)從“地下”轉(zhuǎn)為“地上”。
事實(shí)上，飲料行業(yè)從來都不缺“戰(zhàn)爭”。只是有些戰(zhàn)爭，在消費(fèi)者還未曾知曉的情況下，就已經(jīng)分出勝負(fù)。浮出水面的，大多都是不得已而為之，或者必須為之。秋林格瓦斯就是如此。起碼，業(yè)界的大多數(shù)人是如此解讀的。
理由很簡單，就秋林公司而言，與飲料巨頭娃哈哈顯然不在一個(gè)重量級上。在這場戰(zhàn)爭沒有“引爆”前，這家公司，連同“格瓦斯”這一飲料品類并不被人們所熟知。
然而，就是這家公司生產(chǎn)的“格瓦斯”，在哈爾濱有著上百年的歷史——“1900年，隨著中東鐵路的修建，俄國商人伊·雅·秋林在哈爾濱建立了中國最早的跨國商業(yè)企業(yè)之一——秋林洋行，并將他們家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)飲料格瓦斯及格瓦斯的釀造工藝帶入哈爾濱。秋林·格瓦斯自傳入中國黑龍江始，距今已有100多年的歷史?！鼻锪止咎峁┙o新金融記者的資料里如此表述。
與此相對應(yīng)的是，娃哈哈旗下的產(chǎn)品——娃哈哈格瓦斯麥芽汁發(fā)酵飲品。該款產(chǎn)品在市場上出現(xiàn)已是2012年下半年的事兒。
從時(shí)間節(jié)點(diǎn)來看，娃哈哈顯然是個(gè)后來者，可因?yàn)槠浯笫止P的廣告投入，讓這個(gè)在集團(tuán)里還是個(gè)“新生兒”的產(chǎn)品迅速被消費(fèi)者所知曉。雖然很多喜好購買其產(chǎn)品的消費(fèi)者并不知道這款飲料為何叫“格瓦斯”，但這并不妨礙他們?yōu)槠渎駟巍?/font>
而秋林格瓦斯的忠實(shí)消費(fèi)者還停留在東北三省或北方少數(shù)城市。據(jù)媒體報(bào)道，秋林格瓦斯的年銷售量大約在兩三個(gè)億，而娃哈哈格瓦斯今年上半年的銷售額就已經(jīng)達(dá)到10億元，今年有望實(shí)現(xiàn)20億元。
秋林公司顯然有些著急。
辛苦耕耘多年、并試圖在全國遍地開花的“藍(lán)圖”遭遇了前所未有的危機(jī)。于是，才有了微博上的隔空一戰(zhàn)。
“沒想到這件事這么受關(guān)注?！边@是7月11日晚，秋林格瓦斯有限公司總經(jīng)理仲繼冬的開場白。
“市場上，消費(fèi)者因?yàn)閮煽钔懈裢咚沟娘嬃袭a(chǎn)生了一些質(zhì)疑，我們只是想解釋一下兩者有什么不同，沒想貶低別人抬高自己。”仲繼冬對新金融記者說。
事實(shí)上，在東北區(qū)域市場，生產(chǎn)“格瓦斯”的企業(yè)有很多，小有名氣的品牌也有三四個(gè)，松雷格瓦斯就是其中之一。
“沒錯(cuò)，格瓦斯是一個(gè)品類，任何一個(gè)企業(yè)都可以生產(chǎn)，只是品牌不同。但是，在東北，秋林格瓦斯是當(dāng)之無愧的老大，且是正宗的格瓦斯。”松雷格瓦斯公司總經(jīng)理劉吉晨在電話那頭不容置疑地說，在俄羅斯，格瓦斯是備受歡迎的“國飲”，是面包發(fā)酵后的產(chǎn)物。
秋林公司提供的資料里還有一個(gè)有關(guān)“格瓦斯”的故事——幾個(gè)世紀(jì)前，在俄國，有個(gè)小飯店店主將食客掉在桌子上的面包渣收集起來，裝在瓶子里進(jìn)行發(fā)酵。幾天后，瓶子里的面包渣變成一種具有濃郁酵香的汁液，其獨(dú)特的味道受到俄羅斯人的喜愛。人們還發(fā)現(xiàn)，這種飲品具有助消化、調(diào)節(jié)腸胃的功能，逐漸成為俄羅斯一種常見的飲品流行起來。
“市場上有一種格瓦斯飲品，其配料表中并沒有面包提取液，取而代之的是麥芽汁。這樣一來，不僅工藝簡單了，生產(chǎn)成本也降低了，麥芽汁飲品準(zhǔn)確地說，應(yīng)該叫做啤酒(無醇啤酒)。這能是正宗的格瓦斯么？”劉吉晨反問。
劉吉晨表示，正宗的格瓦斯，工藝是比較復(fù)雜的，僅面包發(fā)酵就得好幾天。“作為格瓦斯飲品的生產(chǎn)經(jīng)營者，我認(rèn)可的是格瓦斯的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，是面包發(fā)酵，無添加?！?/font>
仲繼冬的觀點(diǎn)與劉吉晨相似。在接受采訪時(shí)，他不止一次地強(qiáng)調(diào)面包發(fā)酵，并稱：“格瓦斯之所以誕生，就是用面包發(fā)酵釀制而成。所以，我覺得說‘正宗’這個(gè)概念也不為過。”
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