銷量大的外地品牌 要與本地品牌互利共存

　　“北大才子”的品牌壹號土豬在重慶地區(qū)的負責人牛永良接據(jù)記者的采訪。

　　重慶晨報：“北大才子”賣的豬肉，是哪里的品種?和其它豬肉有什么不一樣?

　　牛永良：我們的豬肉是從海南、湛江運過來的生豬。這些土豬吃農家作物長大，非常健康。我們要打造健康的觀念，從豬種的選擇、養(yǎng)殖、屠宰、配送、經(jīng)營一條龍監(jiān)督，是一個完整的產業(yè)鏈條，保障豬肉的品質。

　　重慶晨報：現(xiàn)在在重慶有多少家店鋪?

　　牛永良：自去年12月入駐重慶以來，目前本地已有“北大屠夫”壹號土豬銷售檔口19家，全國共1300多家。

　　重慶晨報：在重慶一天的銷售額是多少?

　　牛永良：18日我們在獅子坪超市內的銷售額將近4500元，超市內其它兩家豬肉品牌僅在1000元左右。夏季是豬肉銷售淡季，在秋冬季節(jié)，一個檔口一天銷售額可達8000元左右。自去年底開業(yè)以來，我們品牌平均一天在重慶的銷售總額在5萬元左右，做得好的店鋪一天營業(yè)額在4000-5000元。

　　重慶晨報：市民都比較關心肉質安全問題，那每天沒有賣完的如何處理?

　　牛永良：我們的豬肉都是當天現(xiàn)殺現(xiàn)賣，每天沒賣完的都運回廠家處理掉。

　　重慶晨報：從本品牌售賣情況來看，重慶市民最喜愛豬哪個部位的肉?

　　牛永良：僅我們品牌來說，在重慶是眉毛肉和排骨賣得最好。

　　北大才子 不愛筆桿愛賣肉

　　這種在重慶市場巨大的“北大才子”豬肉品牌——壹號豬肉有兩位核心創(chuàng)始人：陸步軒，來自陜西關中農村，是1985年陜西西安長安區(qū)文科狀元，1989年從北京大學中文系畢業(yè);陳生，來自廣東湛江農村，1984年從北京大學經(jīng)濟系畢業(yè)。

　　除了都是北大校友，他們還有一個共同的身份——豬肉販子。

　　陸步軒畢業(yè)后，先后做過多種工作，最后選擇開鋪子賣豬肉。2003年，國內許多媒體相繼以《北大畢業(yè)生長安賣肉》為題報道了陸步軒的境況，使他迅速在公眾視野中火了起來。

　　正是因為這種名氣，陸步軒隨即被長安區(qū)檔案館錄用，開始了專業(yè)對口的“筆桿”生涯?？墒?，他覺得這并不是自己想要的生活。

　　陳生和陸步軒一樣，畢業(yè)后嘗試過多種職業(yè)，最后發(fā)現(xiàn)市場商機，結合大學所學經(jīng)濟學知識，2007年，他轉行賣起了豬肉，創(chuàng)辦“壹號土豬”品牌。

　　2008年5月，陸步軒在廣州認識了同為北大校友、同是“賣肉佬”的陳生。因為有相同的教育經(jīng)歷和職業(yè)經(jīng)歷，兩人一拍即合，至此，陸步軒開始和陳生一起，加入 “北大才子當屠夫”的土豬品牌。

　　為了賣豬肉，陸步軒辭去在檔案館的“鐵飯碗”工作，陳生也放棄公務員職務。

　　他們的行為，當時在旁人看來很是“離經(jīng)叛道”，甚至在2013年回母校北京大學為學生開講座時，陳生也說：“我給母校丟了臉、抹了黑，我是反面教材。就像演員不僅有漂亮的，還有那種長得不好看的丑角，我們就是北大的丑角。”

　　現(xiàn)在，公眾都這樣評論陸步軒和陳生：不愛筆桿愛賣肉的他們并非北大的丑角，而是創(chuàng)業(yè)者的偶像。因為，他們把豬肉賣出了北大水平，他們的“壹號土豬”現(xiàn)在已是全國第一土豬品牌。